Otrolig Onsdag \u00b7 Wonderful Wednesday \u00b7 N\u00e4rande<\/p>\n\n\n\n
Det finns mat som alltid funnits. Inte trendig. Inte uppfunnen av en influencer eller lanserad av ett startup i Silicon Valley. Kimchi har funnits i \u00f6ver 2 000 \u00e5r \u2014 och om du \u00e4nnu inte har gjort den till en del av din vardag, \u00e4r det h\u00e4r inl\u00e4gget skrivet till dig.<\/p>\n\n\n\n
Vi pratar tarmh\u00e4lsa idag. Inte p\u00e5 ett torrt, vetenskapligt s\u00e4tt \u2014 utan p\u00e5 det s\u00e4tt som faktiskt f\u00f6r\u00e4ndrar hur du m\u00e5r, hur du t\u00e4nker, hur du sover och hur din kropp h\u00e5ller sig stark \u00e5r efter \u00e5r. Vi pratar om det levande ekosystem som bor i dig. Och vi pratar om en kryddig, syrlig, djupt smakrik r\u00e4tt som \u00e4r ett av de mest b\u00e4sta s\u00e4tten att st\u00e4rka det ekosystemet.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e4lkommen till onsdagens bord.<\/p>\n\n\n\n
Tarmfloran \u2014 din andra hj\u00e4rna<\/p>\n\n\n\n
Innan vi pratar kimchi beh\u00f6ver vi f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r det spelar roll.<\/p>\n\n\n\n
Ditt mag-tarmkanalsystem hyser ungef\u00e4r 38 biljoner mikroorganismer \u2014 bakterier, svampar, virus och encelliga mikroorganismer (ark\u00e9er) \u2014 som tillsammans kallas tarmfloran eller mikrobiomet. Det \u00e4r fler celler \u00e4n du har m\u00e4nskliga celler i hela kroppen. De v\u00e4ger ungef\u00e4r 1,5 kilo. Och de styr mer \u00e4n de flesta av oss f\u00f6rst\u00e5r.<\/p>\n\n\n\n
Tarmen kallas allt oftare f\u00f6r den andra hj\u00e4rnan \u2014 inte metaforiskt, utan anatomiskt. Tarmens eget nervsystem, det enteriska nervsystemet, inneh\u00e5ller uppemot 500 miljoner nervceller och kommunicerar st\u00e4ndigt med hj\u00e4rnan via vagusnerven. Forskning fr\u00e5n bland annat Karolinska Institutet och University of California visar att tarmflorans sammans\u00e4ttning p\u00e5verkar:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Hum\u00f6r och \u00e5ngestniv\u00e5er\n\u2022 S\u00f6mnkvalitet\n\u2022 Inflammationsniv\u00e5er i hela kroppen\n\u2022 Immunsystemets styrka (70\u201380 % av immunf\u00f6rsvaret sitter i tarmen)\n\u2022 Metabolismen och viktkontroll\n\u2022 Kognitiv funktion och koncentration<\/code><\/pre>\n\n\n\nDr. Emeran Mayer, gastroenterolog och f\u00f6rfattare till The Mind-Gut Connection, beskriver det s\u00e5 h\u00e4r: tarmen \u00e4r inte bara ett r\u00f6r som bearbetar mat. Den \u00e4r ett k\u00e4nslorgan som lagrar minnen, reagerar p\u00e5 stress och formar v\u00e5r upplevelse av v\u00e4rlden.<\/p>\n\n\n\n
Och vad matar ett friskt mikrobiom b\u00e4st? Fermenterad mat. Levande mat. Kimchi.<\/p>\n\n\n\n
Vad \u00e4r kimchi, egentligen?<\/strong><\/p>\n\n\n\nKimchi \u00e4r koreanskans svar p\u00e5 livets r\u00e5varor \u2014 kinak\u00e5l (\u00e4ven napak\u00e5l), r\u00e4ttika, salladsl\u00f6k, vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra och gochugaru (koreansk chili) som fermenteras tillsammans med salt i en process som kallas lacto-fermentering.<\/p>\n\n\n\n
Det \u00e4r en av v\u00e4rldens \u00e4ldsta konserveringsmetoder. Ingen v\u00e4rme. Ingen vin\u00e4ger. Bara salt, gr\u00f6nsaker och tid \u2014 och de naturligt f\u00f6rekommande mj\u00f6lksyrebakterierna Lactobacillus som b\u00f6rjar omvandla sockret i gr\u00f6nsakerna till mj\u00f6lksyra.<\/p>\n\n\n\n
Det \u00e4r mj\u00f6lksyran som ger kimchi dess karakt\u00e4ristiska syrliga smak. Men det \u00e4r de levande bakterierna \u2014 probiotika \u2014 som g\u00f6r det till n\u00e5got mer \u00e4n mat. Det \u00e4r l\u00e4kemedel i en glasburk.<\/p>\n\n\n\n
Korea har identifierat kimchi som en del av sitt immateriella kulturarv, och 2013 fick den koreanska kimchi-traditionen Kimjang UNESCO-status. Det \u00e4r en r\u00e4tt som f\u00f6renar generationer, grannar och \u00e5rstider. Men det \u00e4r ocks\u00e5, visar modern forskning, en av de mest kraftfulla funktionella livsmedlen vi k\u00e4nner till.<\/p>\n\n\n\n
Vad s\u00e4ger forskningen?<\/strong><\/p>\n\n\n\nProbiotika och mikrobiomdiversitet<\/p>\n\n\n\n
En studie publicerad i Cell (Wastyk et al., 2021) fr\u00e5n Stanford University visade att en h\u00f6ggradigt fermenterad kost \u2014 inklusive kimchi, kefir och surk\u00e5l \u2014 \u00f6kade mikrobiomdiversiteten signifikant och minskade inflammationsmark\u00f6rer redan efter 10 veckor. Ett rikt mikrobiom \u00e4r ett av de starkaste tecknen p\u00e5 tarmh\u00e4lsa: ju fler olika arter, ju mer motst\u00e5ndskraftig och funktionell tarm.<\/p>\n\n\n\n
Kimchi inneh\u00e5ller prim\u00e4rt bakterier ur Lactobacillus-familjen \u2014 s\u00e4rskilt L. plantarum, L. brevis och L. sakei \u2014 som \u00e4r v\u00e4ldokumenterade f\u00f6r sin f\u00f6rm\u00e5ga att:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Kolonisera tarmen och konkurrera ut patogena bakterier\n\u2022 St\u00e4rka tarmepitelets barri\u00e4rfunktion\n\u2022 Modulera immunsvar\n\u2022 Producera kortkedjiga fettsyror (SCFA) som butyrat, vilket \u00e4r prim\u00e4rt br\u00e4nsle f\u00f6r tarmcellerna<\/code><\/pre>\n\n\n\nAntiinflammatorisk effekt<\/strong><\/p>\n\n\n\nFermenteringsprocessen omvandlar kimchis r\u00e5varor till en komplex soppa av bioaktiva f\u00f6reningar. Forskning fr\u00e5n Seoul National University har visat att regelbunden kimchikonsumtion s\u00e4nkte niv\u00e5erna av CRP (C-reaktivt protein) \u2014 ett av de viktigaste blodmark\u00f6rerna f\u00f6r systemisk inflammation \u2014 hos testdeltagare med f\u00f6rh\u00f6jda startv\u00e4rden.<\/p>\n\n\n\n
Inflammation \u00e4r roten till de flesta kroniska sjukdomar \u2014 hj\u00e4rtsjukdom, diabetes typ 2, depression, demens. Att h\u00e5lla inflammationen l\u00e5g \u00e4r inte bara bra f\u00f6r tarmen. Det \u00e4r en av de viktigaste sakerna du kan g\u00f6ra f\u00f6r ett l\u00e5ngt, friskt liv.<\/strong><\/p>\n\n\n\nImmunsystemet<\/strong><\/p>\n\n\n\nEn koreansk studie (Kim et al., 2014) visade att kimchi-ferment \u00f6kade aktiviteten hos naturliga m\u00f6rdarceller (NK-celler) \u2014 frontlinjef\u00f6rsvarare mot virus och cancerceller. En annan studie f\u00f6reslog att kimchis bioaktiva komponenter kan ha skyddande effekt mot influensa A-virus. Under Covid-19-pandemin gjordes dessutom epidemiologiska observationer kring l\u00e4nder med h\u00f6g fermenterad-matkonsumtion och l\u00e4gre mortalitetsrisk \u2014 inget bevisat kausalt samband, men data som v\u00e4cker fr\u00e5gor.<\/p>\n\n\n\n
Tarmbarri\u00e4ren och l\u00e4ckande tarm<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u201cLeaky gut\u201d \u2014 eller intestinal permeabilitet \u2014 \u00e4r ett tillst\u00e5nd d\u00e4r tarmv\u00e4ggarna blivit genomsl\u00e4ppliga och till\u00e5ter o\u00f6nskade \u00e4mnen att passera ut i blodomloppet. Det \u00e4r kopplat till autoimmuna sjukdomar, eczem, kronisk tr\u00f6tthet och systemisk inflammation.<\/p>\n\n\n\n
Forskning tyder p\u00e5 att kimchis probiotika \u2014 framf\u00f6r allt L. plantarum \u2014 st\u00e4rker de s.k. tight junctions, de proteinkopplingar som h\u00e5ller tarmcellerna t\u00e4tt samman. En frisk tarmbarri\u00e4r \u00e4r grunden f\u00f6r allt annat.<\/p>\n\n\n\n
Ann Wigmore-perspektivet \u2014 levande mat som l\u00e4kemedel<\/strong><\/p>\n\n\n\nAnn Wigmore, grundaren av det som kom att kallas levande mat-r\u00f6relsen och Hippocrates Health Institute, f\u00f6rstod n\u00e5got som mainstream-medicin tog decennier att bekr\u00e4fta: maten vi \u00e4ter \u00e4r information till kroppen.<\/p>\n\n\n\n
Wigmore arbetade redan p\u00e5 1950\u201360-talet med fermenterade gr\u00f6nsaker, grodd mat och rejuvelac (fermenterat spannm\u00e5lsvatten) som bas f\u00f6r l\u00e4kning \u2014 inte som tillskott, utan som prim\u00e4r f\u00f6da. Hennes filosofi: ge kroppen levande enzymer, levande bakterier och bioaktiva f\u00f6reningar, och kroppen vet vad den ska g\u00f6ra med dem.<\/p>\n\n\n\n
Kimchi \u00e4r precis den sortens mat Wigmore f\u00f6respr\u00e5kade. Den \u00e4r r\u00e5 (inte upphettad, vilket skulle d\u00f6da bakterierna). Den \u00e4r fermenterad (enzymatiskt rikare \u00e4n f\u00e4rska r\u00e5varor). Den \u00e4r t\u00e4tpackad med phytonutrienter fr\u00e5n k\u00e5l, vitl\u00f6k och ingef\u00e4ra. Och den \u00e4r levande \u2014 varje burk ett litet ekosystem.<\/p>\n\n\n\n
I Amaelles mat-filosofi \u2014 Wonderful Wednesday \u2014 handlar onsdagen om att n\u00e4ra dig p\u00e5 riktigt. Inte \u00e4ta f\u00f6r att fylla. \u00c4ta f\u00f6r att bygga. Kimchi \u00e4r en Wigmore-r\u00e4tt om det n\u00e5gonsin funnits en.<\/p>\n\n\n\n
Bryan Johnson \u2014 och biohackarens perspektiv p\u00e5 tarmh\u00e4lsan<\/strong><\/p>\n\n\n\nBryan Johnson, tech-miljard\u00e4ren som blivit v\u00e4rldens mest k\u00e4nde biohacker genom sitt Blueprint-projekt, spenderar miljontals dollar per \u00e5r p\u00e5 att m\u00e4ta och optimera sin biologi. Hans m\u00e5l: att ha de yngsta organen m\u00e4tbara i kroppen. Och tarmen \u00e4r central i hans protokoll.<\/p>\n\n\n\n
Johnson inkluderar fermenterade gr\u00f6nsaker som en daglig komponent i sin kost \u2014 inte f\u00f6r att det \u00e4r trendigt, utan f\u00f6r att biomark\u00f6rerna kr\u00e4ver det. Hans CRP-niv\u00e5er, tarmflore-diversitet och inflammationsstatus m\u00e4ts regelbundet, och fermenterad mat \u00e4r ett av de interventioner som konsekvent visar positiv p\u00e5verkan i hans data.<\/p>\n\n\n\n
Johnson pratar om tarmmikrobiomet som en investering: \u201cYou want compound interest on your gut bacteria just like you want it in your portfolio.\u201d Det tar tid att bygga ett rikt mikrobiom. Varje dag du \u00e4ter fermenterad mat, levande gr\u00f6nsaker och prebiotiska fibrer \u2014 investerar du i din h\u00e4lsa. Varje dag du \u00e4ter ultraprocessad mat , socker och stressar \u2014 s\u00e5 tar du ut fr\u00e5n ditt h\u00e4lsokonto.<\/p>\n\n\n\n
Det \u00e4r en metafor som passar perfekt p\u00e5 en Trade Tisdag. Men det \u00e4r faktiskt en strategi vi b\u00f6rjar anv\u00e4nda p\u00e5 Otrolig Onsdag.<\/p>\n\n\n\n
Praktiskt: Hur mycket kimchi beh\u00f6ver du?<\/strong><\/p>\n\n\n\nForskningen \u00e4r tydlig: du beh\u00f6ver inte \u00e4ta kimchi i industriella m\u00e4ngden. Studierna som visat tydligast effekt p\u00e5 mikrobiomdiversitet och inflammation har anv\u00e4nt sig av portioner p\u00e5 2\u20135 matskedar per dag \u2014 ca 50\u2013100 gram.<\/p>\n\n\n\n
Det r\u00e4cker. Det \u00e4r ungef\u00e4r en serveringssked som tillbeh\u00f6r till lunch eller middag. Det \u00e4r en klick ovanp\u00e5 en buddha bowl. Det \u00e4r en tugga innan du s\u00e4tter dig vid skrivbordet.<\/p>\n\n\n\n
Viktigt:<\/strong> v\u00e4rm aldrig kimchi om du vill ha den probiotiska effekten. L\u00e4gg den kall p\u00e5 tallriken, bredvid det varma. V\u00e4rme d\u00f6dar de levande bakterierna.<\/p>\n\n\n\nB\u00f6rja sm\u00e5tt om du inte \u00e4r van. Tarmen beh\u00f6ver anpassa sig \u2014 du kan uppleva lite gasbildning de f\u00f6rsta dagarna. Det \u00e4r normalt. Det \u00e4r ekosystemet som anpassar sig.<\/p>\n\n\n\n
Var k\u00f6per man kimchi i Sverige?<\/strong><\/p>\n\n\n\nF\u00e4rdig kimchi hittar du idag p\u00e5 de flesta st\u00f6rre ICA, Coop och Willys butiker med ett v\u00e4lsorterat asiatiskt sortiment \u2014 titta efter i kyldisken, inte hyllan. Kyld kimchi \u00e4r levande kimchi. Kimchi p\u00e5 hylltemperatur \u00e4r past\u00f6riserad och saknar de levande bakterierna.<\/p>\n\n\n\n
Bra m\u00e4rken att leta efter:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Funch (svensk, ekologisk, hittas p\u00e5 Paradiset, Linas Matkasse m.fl.)\n\u2022 Mother-in-Law\u2019s Kimchi (importerad, h\u00f6g kvalitet)\n\u2022 Koreanska livsmedelsbutiker i Stockholm, G\u00f6teborg och Malm\u00f6 \u2014 hemgjord kimchi \u00e4r alltid b\u00e4st<\/code><\/pre>\n\n\n\nEller \u2014 och det h\u00e4r rekommenderar jag innerligt \u2014 g\u00f6r din egen.<\/strong><\/p>\n\n\n\nReceptet: Klassisk Kimchi hemma \u2014 enkelt och levande<\/p>\n\n\n\n
Det finns n\u00e5got v\u00e4ldigt tillfredsst\u00e4llande med att g\u00f6ra kimchi hemma. Det luktar. Det bubblar. Det lever. Och det smakar p\u00e5 ett s\u00e4tt som ingen butikskimchi riktigt kan matcha efter en vecka i din kyl.<\/p>\n\n\n\n
Det h\u00e4r \u00e4r ett recept f\u00f6r nyb\u00f6rjare \u2014 inte det mest autentiska koreanska receptet (det kr\u00e4ver ofta r\u00e4ks\u00e5s och ostrons\u00e5s), utan ett som ger dig en fantastisk kimchi utan djurprodukter och med r\u00e5varor du hittar i vilken svensk matbutik som helst.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd6c Hemgjord Kimchi \u2014 Otrolig Onsdagsversion<\/strong><\/p>\n\n\n\nTid: 30 min aktiv tid + 1\u20135 dagars fermentering
Ger: Ca 1 liter kimchi
H\u00e5llbarhet: 3\u20136 m\u00e5nader i kyl (blir godare med tiden)<\/p>\n\n\n\n
Du beh\u00f6ver:<\/p>\n\n\n\n
K\u00e5l och saltning:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 kinak\u00e5l\/napak\u00e5l (ca 1 kg)\n\u2022 3\u20134 msk grovt havssalt (inte joderat \u2014 jod h\u00e4mmar fermentering)<\/code><\/pre>\n\n\n\nKimchi-pasta:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 4\u20135 vitl\u00f6ksklyftor, rivna\n\u2022 1 tsk f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, riven\n\u2022 2\u20133 msk gochugaru (koreanskt chilipulver \u2014 hittas p\u00e5 asiatiska butiker eller online)\n\u2022 1 msk tamari eller soja (f\u00f6r umami)\n\u2022 1 tsk r\u00e5socker eller en liten bit riven p\u00e4ron\/\u00e4pple (matar fermenteringen)\n\u2022 3 salladsl\u00f6kar, skurna i 3 cm bitar\n\u2022 1 liten morot, julienned<\/code><\/pre>\n\n\n\nG\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n\n\n\n
\n- Salta k\u00e5len
Dela k\u00e5len i fj\u00e4rdedelar p\u00e5 l\u00e4ngden, sk\u00e4r sedan i munsstora bitar (ca 5 cm). L\u00e4gg i en stor bunke. Str\u00f6 \u00f6ver saltet och massera in det ordentligt i k\u00e5len i 5\u201310 minuter \u2014 tills den b\u00f6rjar mjukna och v\u00e4tskas. T\u00e4ck och l\u00e5t st\u00e5 i 1\u20132 timmar i rumstemperatur (eller \u00f6ver natten i kylen).<\/li>\n\n\n\n - Sk\u00f6lj och pressa
Sk\u00f6lj k\u00e5len i kallt vatten 2\u20133 g\u00e5nger f\u00f6r att f\u00e5 bort \u00f6verskottssalt. Smaka \u2014 den ska vara salt, men inte \u00f6verdrivet. Pressa ur s\u00e5 mycket vatten som m\u00f6jligt med h\u00e4nderna.<\/li>\n\n\n\n - G\u00f6r pastan
Blanda vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra, gochugaru, tamari och socker till en pasta. Smaka av \u2014 den ska vara het, lite s\u00f6t, djupt smakrik. Anv\u00e4nd handskar om du har k\u00e4nslig hud (chili + vitl\u00f6k = intensivt).<\/li>\n\n\n\n - Blanda allt
L\u00e4gg k\u00e5l, salladsl\u00f6k och morot i bunken. Tills\u00e4tt pastan och massera in den i gr\u00f6nsakerna tills allt \u00e4r j\u00e4mnt t\u00e4ckt. Ta dig tid h\u00e4r \u2014 det \u00e4r ett meditativt moment.<\/li>\n\n\n\n - Packa i burk
Packa kimchin h\u00e5rt i en ren glasburk (1 liter). Tryck ner ordentligt s\u00e5 att v\u00e4tskan stiger och t\u00e4cker gr\u00f6nsakerna. L\u00e4mna ca 2\u20133 cm utrymme till locket \u2014 kimchin expanderar under fermentering.<\/li>\n\n\n\n - Fermentera
L\u00e4mna burken i rumstemperatur (18\u201322\u00b0C) i 1\u20135 dagar. \u00d6ppna och tryck ner gr\u00f6nsakerna en g\u00e5ng om dagen \u2014 det kallas \u201cburpa the jar\u201d och sl\u00e4pper ut koldioxid. Smaka dagligen. Dag 1: fr\u00e4sch och het. Dag 3: b\u00f6rjar sjunka. Dag 5: syrlig, komplex, djup. St\u00e4ll i kylen n\u00e4r den smakar r\u00e4tt f\u00f6r dig.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nServera:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Som tillbeh\u00f6r till ris, bouddha bowl, \u00e4ggr\u00f6ra\n\u2022 Ovanp\u00e5 avokadotoast med sesamfr\u00f6n\n\u2022 I en gr\u00f6n smoothie (lite kimchijuice = probiotiskt boost utan att dominera smaken)\n\u2022 Som det \u00e4r, med sked \u2014 din mage vet vad den ska g\u00f6ra<\/code><\/pre>\n\n\n\nSammanfattning \u2014 kom ih\u00e5g det h\u00e4r<\/strong><\/p>\n\n\n\nKimchi \u00e4r inte en h\u00e4lsotrend. Det \u00e4r ett 2 000 \u00e5r gammalt svar p\u00e5 en grundl\u00e4ggande fr\u00e5ga: hur f\u00f6der vi kroppen p\u00e5 b\u00e4st?<\/p>\n\n\n\n
Modern forskning bekr\u00e4ftar det Ann Wigmore visste intuitivt, det Bryan Johnson m\u00e4ter obsessivt och det koreanska hem-kockar praktiserat i generationer: levande, fermenterad mat \u00e4r en av de m\u00e4ktigaste sakerna du kan l\u00e4gga p\u00e5 din tallrik.<\/p>\n\n\n\n
Det st\u00e4rker tarmen. Det d\u00e4mpar inflammation. Det tr\u00e4nar immunf\u00f6rsvaret. Det matar ditt mikrobiom. Och det smakar fantastiskt.<\/p>\n\n\n\n
B\u00f6rja sm\u00e5tt. En matsked om dagen. Kall, p\u00e5 sidan om det varma. G\u00f6r det till en vana. L\u00e5t tarmen anpassa sig. Och om du har lust \u2014 g\u00f6r din egen. K\u00e4nn hur det bubblar. Se hur det lever.<\/p>\n\n\n\n
Det \u00e4r Otrolig Onsdag p\u00e5 riktigt.<\/p>\n\n\n\n
Har du testat att g\u00f6ra kimchi hemma \u2014 eller \u00e4r du k\u00f6paren som \u00e4nnu inte tagit steget? Ber\u00e4tta i kommentarsf\u00e4ltet \u2014 jag \u00e4r nyfiken p\u00e5 var du \u00e4r i din kimchi-resa.<\/p>\n\n\n\n
\/\/ Maria , Amaelle Life \u00b7 Otrolig Onsdag \u00b7 N\u00e4rande<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Otrolig Onsdag \u00b7 Wonderful Wednesday \u00b7 N\u00e4rande Det finns mat som alltid funnits. Inte trendig. Inte uppfunnen av en influencer eller lanserad av ett startup i Silicon Valley. Kimchi har funnits i \u00f6ver 2 000 \u00e5r \u2014 och om du \u00e4nnu inte har gjort den till en del av din vardag, \u00e4r det h\u00e4r inl\u00e4gget…<\/p>","protected":false},"author":5196,"featured_media":7782,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_angie_page":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"page_builder":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-7781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otrolig-onsdag"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/amaelle.life\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/10B8B61F-15A4-4EE5-B110-8E5580790A25.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5196"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7781"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7810,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions\/7810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}