{"id":9582,"date":"2026-07-08T08:08:00","date_gmt":"2026-07-08T06:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/amaelle.life\/?p=9582"},"modified":"2026-07-05T19:44:21","modified_gmt":"2026-07-05T17:44:21","slug":"mormors-yndlingsmad-er-bade-mad-og-kaerlighed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amaelle.life\/da\/mormors-angamat-naring-ar-bade-mat-och-karlek\/","title":{"rendered":"Mormors engmad \u2013 ern\u00e6ring er b\u00e5de mad og k\u00e6rlighed"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"wp-block-heading\">N\u00e6ring findes i mange former. Nogle gange er det et mineral, et vitamin, en tallerken gr\u00f8ntsager. Men nogle gange er n\u00e6ring en sommermorgen hos bedstemor og bedstefar, med bare f\u00f8dder i dugfrisk gr\u00e6s og en hel sommerferie fyldt med tid.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da jeg var lille, bes\u00f8gte jeg ofte min bedstemor og bedstefar. Mor og far arbejdede, og for mig var det ikke et tab \u2013 det var en gave. Somrene der havde deres egen flow: rolige morgener, haver der duftede af jord og sol, og en bedstemor der vidste, at det bedste man kan give et barn er at lade dem v\u00e6re sammen med en.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e5r s\u00e6sonen var inde, spiste vi ofte en favorit: engmad. Men f\u00f8rst kom det bedste af det hele \u2013 h\u00f8sten. Vi tog ud p\u00e5 landet sammen og trak guler\u00f8dderne direkte op af jorden, plukkede sukker\u00e6rterne fra deres snoede stilke. Og selvf\u00f8lgelig smagte vi dem med det samme, lige der hvor vi stod. En friskplukket sukker\u00e6rt, stadig varm fra solen. En gulerod, n\u00e6sten ikke skyllet. S\u00e5 himmelsk l\u00e6kker. Total lykke.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e5 bar vi vores skat ind i k\u00f8kkenet, og bedstemor lavede den om til en suppe, der for mig stadig er smagen af sommer, tryghed og k\u00e6rlighed. Til dessert: friske jordb\u00e6r med m\u00e6lk. Intet mere var n\u00f8dvendigt. Intet mere er nogensinde n\u00f8dvendigt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det er det, jeg mener med, at ern\u00e6ring er b\u00e5de mad og k\u00e6rlighed. Guler\u00f8dderne og \u00e6rterne gav deres krop alt, hvad de havde. Men \u00f8jeblikket \u2013 h\u00e6nderne i jorden, bedstemors stemme, bedstefars smil, f\u00f8lelsen af tilh\u00f8rsforhold \u2013 det gav noget, som ingen n\u00e6ringsv\u00e6rdi i verden kan m\u00e5le.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nu i juli er sukker\u00e6rterne og sommerguler\u00f8dderne allerbedst her i Sverige. S\u00e5 her er den, mormors suppe, pr\u00e6cis som jeg husker den.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mormors engmad \u2013 sommersuppe<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4 portioner<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g guler\u00f8dder (ca. 5-6 stykker), skr\u00e6llede og sk\u00e5ret i skiver<\/li>\n\n\n\n<li>6 dl vand<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk salt<\/li>\n\n\n\n<li>2 spiseskefulde sm\u00f8r<\/li>\n\n\n\n<li>3 spsk hvedemel<\/li>\n\n\n\n<li>cirka 5 dl m\u00e6lk<\/li>\n\n\n\n<li>200 g sukker\u00e6rter, dr\u00e6nede<\/li>\n\n\n\n<li>1 stort bundt persille, finthakket (ca. 2 dl hakket)<\/li>\n\n\n\n<li>1 spsk sm\u00f8r til afrunding<\/li>\n\n\n\n<li>(1 knivspids hvid peber)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>At servere:<\/strong> friskbagt br\u00f8d, sm\u00f8r og r\u00f8get skinke, hvis du \u00f8nsker det<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">G\u00f8r dette:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Kog guler\u00f8dderne i vandet med salt, under l\u00e5g, i cirka 10 minutter, indtil de n\u00e6sten er m\u00f8re. Gem kogevandet \u2013 det er suppens base!<\/li>\n\n\n\n<li>Smelt sm\u00f8rret i en gryde, pisk melet i og kog det i cirka 1 minut uden at det bruner. Sp\u00e6d op med kogende vand og m\u00e6lk, indtil blandingen er j\u00e6vn.<\/li>\n\n\n\n<li>Pisk det i gulerodsgryden sammen med resten af m\u00e6lken. Lad det simre i cirka 5 minutter under omr\u00f8ring, indtil suppen tykner let.<\/li>\n\n\n\n<li>Tils\u00e6t sukker\u00e6rterne og lad dem simre i 1-2 minutter \u2013 de skal bevare deres spr\u00f8dhed og klare gr\u00f8nne farve.<\/li>\n\n\n\n<li>Tag gryden af varmen. R\u00f8r en masse finthakket persille og en klat sm\u00f8r i. Krydr med hvid peber og eventuelt mere salt.<\/li>\n\n\n\n<li>Serveres rygende varm med friskbagt br\u00f8d, sm\u00f8r og r\u00f8get skinke ved siden af.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tip:<\/strong> Du er velkommen til at tilf\u00f8je flere gr\u00f8ntsager for en fyldigere suppe \u2013 hvis engen indbyder. Engmad er ikke en eksakt videnskab, det er en suppe lavet med, hvad s\u00e6sonen byder p\u00e5.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Og husk desserten: <\/strong>Friske svenske jordb\u00e6r i en dyb tallerken, lidt m\u00e6lk ovenp\u00e5. Spis udend\u00f8rs i solskinnet, helst langsomt, helst sammen med dem, du elsker.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">For det er jo pointen. Vi kan t\u00e6lle kalorier og vitaminer alt det, vi vil \u2013 men den dybeste n\u00e6ring kommer, n\u00e5r maden tilberedes og deles med k\u00e6rlighed. Bedstemor vidste det. Nu ved du og jeg det ogs\u00e5.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Hvad er din smag for sommer? Fort\u00e6l mig det \u2013 jeg l\u00e6ser alt.<\/em> \ud83d\udc9a<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e6ring findes i mange former. Nogle gange er det et mineral, et vitamin, en tallerken gr\u00f8ntsager. Men nogle gange er n\u00e6ring en sommermorgen hos bedstemor og bedstefar, med bare f\u00f8dder i dugfrisk gr\u00e6s og en hel sommerferie. Da jeg var lille, var jeg ofte hos bedstemor og bedstefar. Mor og far arbejdede, og for mig...<\/p>","protected":false},"author":5196,"featured_media":9584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"page_builder":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-9582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otrolig-onsdag"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/amaelle.life\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Redigera-denna-bild-med-foljande-instruktion_-perfect-but-make-it-1_1.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5196"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9582"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9582\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9586,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9582\/revisions\/9586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}