{"id":10807,"date":"2026-08-05T06:06:00","date_gmt":"2026-08-05T04:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/amaelle.life\/?p=10807"},"modified":"2026-08-02T11:47:04","modified_gmt":"2026-08-02T09:47:04","slug":"zucchini-rouladen-mit-walnuss-romesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amaelle.life\/de\/zucchini-roulader-med-valnotsromesco\/","title":{"rendered":"Zucchini-Rouladen mit Walnuss-Romesco"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein perfekter Mittwoch: Zarte Zucchinir\u00f6llchen gef\u00fcllt mit Basilikum-Cashew-K\u00e4se, serviert mit cremiger Walnuss-Romesco-Sauce, sonnengereiften Sungold-Tomaten und eingelegten Paprika. N\u00e4hrstoffreich, wundersch\u00f6n und rein pflanzlich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 Zucchini, l\u00e4ngs mit einer Mandoline in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Cashewn\u00fcsse, 4 Stunden eingeweicht<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml frisches Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL ausgepresster Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Wasser, falls f\u00fcr die gew\u00fcnschte Konsistenz n\u00f6tig.<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml Waln\u00fcsse, leicht ger\u00f6stet<\/li>\n\n\n\n<li>3 sonnengetrocknete Tomaten, eingeweicht<\/li>\n\n\n\n<li>1 rote Paprika, ger\u00f6stet<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Sherryessig oder Apfelessig<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml sonnengereifte Tomaten, halbiert<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml eingelegte Paprika oder Peperoncini, in Streifen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Schritt<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Cashewn\u00fcsse, Basilikum, Zitronensaft, eine Knoblauchzehe, gegebenenfalls Wasser f\u00fcr die gew\u00fcnschte Konsistenz und Salz p\u00fcrieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken \u2013 die Masse sollte cremig und zitronig schmecken.<\/li>\n\n\n\n<li>Waln\u00fcsse, sonnengetrocknete Tomaten, rote Paprika, Oliven\u00f6l, Sherryessig oder Apfelessig und ger\u00e4uchertes Paprikapulver zu einer samtigen Sauce p\u00fcrieren, die durch die Waln\u00fcsse noch etwas Biss hat. Mit Salz abschmecken.<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie einen Klecks Cashewk\u00e4se auf den \u00e4u\u00dferen Rand jeder Zucchinischeibe und rollen Sie diese vorsichtig zu kleinen Rouladen auf. Stellen Sie die Rouladen f\u00fcr 15 Minuten in den K\u00fchlschrank, damit sie ihre Form behalten.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Rouladen auf einer sch\u00f6nen Platte anrichten, die Walnuss-Romesco-Sauce darauf verteilen und mit halbierten, sonnengereiften Tomaten und eingelegten Paprikastreifen (Peperoncini) belegen. Zum Schluss mit einem Schuss hochwertigem Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Anmerkungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e4hrwertangaben pro Portion (ca. 3 Rouladen + Sauce), gesch\u00e4tzt: ~380 kcal | Eiwei\u00df 11 g | Fett 30 g | Kohlenhydrate 16 g | Ballaststoffe 4 g. Die N\u00e4hrwertangaben sind Richtwerte und h\u00e4ngen von der genauen Menge an Cashewk\u00e4se\/Romesco pro Portion ab.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amerikanische\/englische Ma\u00dfeinheiten ungef\u00e4hr: 1 dl (100 ml) \u2248 \u2156 Tasse, 1 EL (EL) = 1 EL, 1 TL (TL) = 1 TL.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perfekt als Hauptgericht an einem gem\u00fctlichen Mittwoch, aber auch als Vorspeise f\u00fcr ein entspanntes Sonntagsessen oder als elegante Beilage am Buffet. Der Cashewk\u00e4se und die Romesco-Sauce k\u00f6nnen im Voraus zubereitet und 3\u20134 Tage separat im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. So lassen sich die Rouladen am selben Tag frisch zubereiten und bieten den besten Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sag mir, wie schmeckt es, wenn du es kochst?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Mittwoch der Extraklasse: Zarte Zucchini-R\u00f6llchen gef\u00fcllt mit Basilikum-Cashew-K\u00e4se, serviert mit cremiger Walnuss-Romesco-Sauce, sonnengereiften Sungold-Tomaten und eingelegten Paprika. N\u00e4hrstoffreich, k\u00f6stlich und rein pflanzlich. Zutaten Zubereitung Hinweise N\u00e4hrwertangaben pro Portion (ca. 3 R\u00f6llchen + Sauce), gesch\u00e4tzt: ~380 kcal | Eiwei\u00df 11 g | Fett 30 g | Kohlenhydrate 16 g | Ballaststoffe 4 g\u2026<\/p>","protected":false},"author":5196,"featured_media":10808,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"Otrolig Onsdag i sin finaste form \u2014 mjuka zucchinirullar fyllda med basilika-cashewost, serverade med len valn\u00f6tsromesco, solmogna sungold-tomater och picklad paprika. 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