Uskomaton keskiviikko \u00b7 Ihana keskiviikko \u00b7 Ravitseva<\/p>\n\n\n\n
On olemassa ruoka, joka on aina ollut olemassa. Ei trendik\u00e4s. Ei mik\u00e4\u00e4n vaikuttaja ole keksinyt sit\u00e4 tai Piilaakson startup-yritys lanseerannut sit\u00e4. Kimchi\u00e4 on ollut olemassa yli 2 000 vuotta \u2013 ja jos et ole viel\u00e4 tehnyt siit\u00e4 osaa arkea, t\u00e4m\u00e4 postaus on kirjoitettu sinua varten.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e4n\u00e4\u00e4n puhumme suoliston terveydest\u00e4. Emme kuivalla, tieteellisell\u00e4 tavalla \u2013 vaan tavalla, joka todella muuttaa sit\u00e4, miten tunnet olosi, miten ajattelet, miten nukut ja miten kehosi pysyy vahvana vuodesta toiseen. Puhumme el\u00e4v\u00e4st\u00e4 ekosysteemist\u00e4, joka el\u00e4\u00e4 sis\u00e4ll\u00e4si. Ja puhumme mausteisesta, kirpe\u00e4st\u00e4 ja syv\u00e4n maukkaasta ruokalajista, joka on yksi parhaista tavoista vahvistaa t\u00e4t\u00e4 ekosysteemi\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Tervetuloa keskiviikon p\u00f6yt\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n
Suolistofloora \u2013 toiset aivosi<\/p>\n\n\n\n
Ennen kuin puhumme kimchist\u00e4, meid\u00e4n on ymm\u00e4rrett\u00e4v\u00e4, miksi se on t\u00e4rke\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Ruoansulatusj\u00e4rjestelm\u00e4ss\u00e4si el\u00e4\u00e4 noin 38 biljoonaa mikro-organismia \u2013 bakteereja, sieni\u00e4, viruksia ja yksisoluisia mikro-organismeja (arkeoneja) \u2013 jotka tunnetaan yhdess\u00e4 suolistofloorana eli mikrobiomina. Se on enemm\u00e4n soluja kuin koko kehossasi on ihmissoluja. Ne painavat noin 1,4 kiloa. Ja ne kontrolloivat enemm\u00e4n kuin useimmat meist\u00e4 ymm\u00e4rt\u00e4v\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n
Suolistoa kutsutaan yh\u00e4 useammin toisiksi aivoiksi \u2013 ei metaforisesti, vaan anatomisesti. Suoliston oma hermosto, suoliston hermosto, sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 jopa 500 miljoonaa hermosolua ja on jatkuvassa yhteydess\u00e4 aivoihin vagushermon kautta. Muun muassa Karoliinisen instituutin ja Kalifornian yliopiston tutkimukset osoittavat, ett\u00e4 suolistobakteerikannan koostumus vaikuttaa:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Mieliala ja ahdistuneisuus \u2022 Unen laatu \u2022 Tulehdustasot koko kehossa \u2022 Immuunij\u00e4rjestelm\u00e4n vahvuus (70\u201380 % immuunij\u00e4rjestelm\u00e4st\u00e4 on suolistossa) \u2022 Aineenvaihdunta ja painonhallinta \u2022 Kognitiivinen toimintakyky ja keskittymiskyky<\/code><\/pre>\n\n\n\nGastroenterologi ja kirjan The Mind-Gut Connection kirjoittaja, tohtori Emeran Mayer, kuvailee asiaa n\u00e4in: suolisto ei ole vain putki, joka k\u00e4sittelee ruokaa. Se on emotionaalinen elin, joka tallentaa muistoja, reagoi stressiin ja muokkaa kokemustamme maailmasta.<\/p>\n\n\n\n
Ja mik\u00e4 ravitsee tervett\u00e4 mikrobiomia parhaiten? Fermentoidut ruoat. El\u00e4v\u00e4t ruoat. Kimchi.<\/p>\n\n\n\n
Mit\u00e4 kimchi oikeastaan on?<\/strong><\/p>\n\n\n\nKimchi on korealainen vastaus el\u00e4m\u00e4n raaka-aineisiin \u2013 kiinankaaliin (jota kutsutaan my\u00f6s kiinankaaliksi), retiisiin, kev\u00e4tsipuliin, valkosipuliin, inkiv\u00e4\u00e4riin ja gochugaruun (korealaiseen chiliin), jotka on fermentoitu suolalla lakto-fermentaatioksi kutsutussa prosessissa.<\/p>\n\n\n\n
Se on yksi maailman vanhimmista s\u00e4il\u00f6nt\u00e4menetelmist\u00e4. Ei l\u00e4mp\u00f6\u00e4. Ei etikkaa. Vain suolaa, vihanneksia ja aikaa \u2013 ja luonnossa esiintyv\u00e4t maitohappobakteerit Lactobacillus, jotka alkavat muuttaa vihannesten sokeria maitohapoksi.<\/p>\n\n\n\n
Maitohappo antaa kimchille sen ominaisen happaman maun. Mutta el\u00e4v\u00e4t bakteerit \u2013 probiootit \u2013 tekev\u00e4t siit\u00e4 enemm\u00e4n kuin vain ruokaa. Se on l\u00e4\u00e4kett\u00e4 lasipurkissa.<\/p>\n\n\n\n
Korea on tunnistanut kimchin osaksi aineetonta kulttuuriperint\u00f6\u00e4\u00e4n, ja vuonna 2013 korealaiselle kimchi-perinteelle, Kimjangille, my\u00f6nnettiin UNESCOn asema. Se on ruokalaji, joka yhdist\u00e4\u00e4 sukupolvia, naapureita ja vuodenaikoja. Mutta se on my\u00f6s, modernin tutkimuksen mukaan, yksi tehokkaimmista tuntemistamme funktionaalisista elintarvikkeista.<\/p>\n\n\n\n
Mit\u00e4 tutkimus sanoo?<\/strong><\/p>\n\n\n\nProbiootit ja mikrobiomin monimuotoisuus<\/p>\n\n\n\n
Cell-lehdess\u00e4 (Wastyk et al., 2021) julkaistu Stanfordin yliopiston tutkimus osoitti, ett\u00e4 voimakkaasti fermentoitu ruokavalio \u2013 mukaan lukien kimchi, kefiiri ja hapankaali \u2013 lis\u00e4si merkitt\u00e4v\u00e4sti mikrobiomin monimuotoisuutta ja v\u00e4hensi tulehdusmarkkereita vain 10 viikon kuluttua. Rikas mikrobiomi on yksi vahvimmista merkeist\u00e4 suoliston terveydest\u00e4: mit\u00e4 monimuotoisempi laji, sit\u00e4 kest\u00e4v\u00e4mpi ja toimivampi suolisto on.<\/p>\n\n\n\n
Kimchi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4asiassa Lactobacillus-heimon bakteereja \u2013 erityisesti L. plantarumia, L. brevisi\u00e4 ja L. sakeita \u2013 joiden kyky:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Asuttavat suoliston ja voittavat patogeeniset bakteerit \u2022 Vahvistavat suoliston epiteelin suojamuuria \u2022 Moduloivat immuunivasteita \u2022 Tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), kuten butyraattia, joka on suolistosolujen ensisijainen polttoaine<\/code><\/pre>\n\n\n\nTulehdusta est\u00e4v\u00e4 vaikutus<\/strong><\/p>\n\n\n\nK\u00e4ymisprosessi muuttaa kimchin ainesosat monimutkaiseksi bioaktiivisten yhdisteiden keitoksi. Soulin kansallisen yliopiston tutkimus on osoittanut, ett\u00e4 s\u00e4\u00e4nn\u00f6llinen kimchin kulutus alensi CRP:n (C-reaktiivisen proteiinin) tasoja \u2013 jotka ovat yksi t\u00e4rkeimmist\u00e4 systeemisen tulehduksen verimarkkereista \u2013 koehenkil\u00f6ill\u00e4, joilla oli kohonneet l\u00e4ht\u00f6tasot.<\/p>\n\n\n\n
Tulehdus on useimpien kroonisten sairauksien \u2013 syd\u00e4nsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, masennuksen ja dementian \u2013 taustalla. Tulehduksen pit\u00e4minen alhaisena ei ole hyv\u00e4ksi vain suolistolle. Se on yksi t\u00e4rkeimmist\u00e4 asioista, joita voit tehd\u00e4 pitk\u00e4n ja terveen el\u00e4m\u00e4n eteen.<\/strong><\/p>\n\n\n\nImmuunij\u00e4rjestelm\u00e4<\/strong><\/p>\n\n\n\nKorealainen tutkimus (Kim et al., 2014) osoitti, ett\u00e4 kimchin k\u00e4yminen lis\u00e4si luonnollisten tappajasolujen (NK-solujen) aktiivisuutta \u2013 n\u00e4m\u00e4 solut ovat etulinjan puolustajia viruksia ja sy\u00f6p\u00e4soluja vastaan. Toinen tutkimus viittasi siihen, ett\u00e4 kimchin bioaktiivisilla komponenteilla saattaa olla suojaava vaikutus influenssa A -virusta vastaan. Lis\u00e4ksi Covid-19-pandemian aikana tehtiin epidemiologisia havaintoja maissa, joissa fermentoitujen elintarvikkeiden kulutus on runsasta ja kuolleisuusriski alhaisempi \u2013 ei todistettua syy-seuraussuhdetta, mutta tiedot her\u00e4tt\u00e4v\u00e4t kysymyksi\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Suoliston suojakerros ja vuotava suoli<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u201cVuotava suoli\u201d \u2013 eli suoliston l\u00e4p\u00e4isevyys \u2013 on tila, jossa suoliston sein\u00e4m\u00e4t tulevat l\u00e4p\u00e4iseviksi, jolloin ei-toivotut aineet p\u00e4\u00e4sev\u00e4t verenkiertoon. Se liittyy autoimmuunisairauksiin, ekseemaan, krooniseen v\u00e4symykseen ja systeemiseen tulehdukseen.<\/p>\n\n\n\n
Tutkimukset viittaavat siihen, ett\u00e4 kimchin probiootit \u2013 erityisesti L. plantarum \u2013 vahvistavat tight junctions -rakenteita, eli suoliston soluja yhdess\u00e4 pit\u00e4vi\u00e4 proteiiniyhteyksi\u00e4. Terve suolistoeste on kaiken muun perusta.<\/p>\n\n\n\n
Ann Wigmoren n\u00e4k\u00f6kulma \u2013 el\u00e4v\u00e4 ruoka l\u00e4\u00e4kkeen\u00e4<\/strong><\/p>\n\n\n\nAnn Wigmore, el\u00e4v\u00e4n ruoan liikkeen ja Hippocrates Health Instituten perustaja, ymm\u00e4rsi asian, jonka valtavirran l\u00e4\u00e4ketieteell\u00e4 kesti vuosikymmeni\u00e4 tunnustaa: sy\u00f6m\u00e4mme ruoka on tietoa keholle.<\/p>\n\n\n\n
Wigmore ty\u00f6skenteli jo 1950- ja 60-luvuilla fermentoitujen vihannesten, id\u00e4tettyjen elintarvikkeiden ja rejuvelacin (fermentoidun viljaveden) parissa parantamisen perustana \u2013 ei lis\u00e4ravinteena, vaan ensisijaisena ravintona. H\u00e4nen filosofiansa: anna keholle el\u00e4vi\u00e4 entsyymej\u00e4, el\u00e4vi\u00e4 bakteereja ja bioaktiivisia yhdisteit\u00e4, niin keho tiet\u00e4\u00e4, mit\u00e4 niill\u00e4 tehd\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Kimchi on juuri sellaista ruokaa, jota Wigmore suositteli. Se on raakaa (ei kuumennettua, mik\u00e4 tappaisi bakteerit). Se on fermentoitua (entsymaattisesti rikkaampaa kuin tuoreet tuotteet). Se on t\u00e4ynn\u00e4 fytoravinteita kaalista, valkosipulista ja inkiv\u00e4\u00e4rist\u00e4. Ja se on elossa \u2013 jokainen purkki on pieni ekosysteemi.<\/p>\n\n\n\n
Amaellen ruokafilosofiassa \u2013 Ihana keskiviikko \u2013 keskiviikkona on kyse itsens\u00e4 aidosta ravitsemisesta. Ei sy\u00f6misest\u00e4 t\u00e4ytt\u00e4\u00e4kseen vatsansa. Sy\u00f6misest\u00e4 rakentaakseen itse\u00e4\u00e4n. Kimchi on Wigmore-ruoka, jos sellainen on olemassa.<\/p>\n\n\n\n
Bryan Johnson \u2013 ja biohakkerin n\u00e4k\u00f6kulma suoliston terveyteen<\/strong><\/p>\n\n\n\nBryan Johnson, teknologiamiljard\u00f6\u00f6ri, josta tuli maailman kuuluisin biohakkeri Blueprint-projektinsa kautta, k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 miljoonia dollareita vuodessa biologiansa mittaamiseen ja optimointiin. H\u00e4nen tavoitteenaan on saada kehon nuorimmat mitattavat elimet. Ja suolisto on keskeinen osa h\u00e4nen protokollaansa.<\/p>\n\n\n\n
Johnson sis\u00e4llytt\u00e4\u00e4 fermentoituja vihanneksia p\u00e4ivitt\u00e4iseen ruokavalioonsa \u2013 ei siksi, ett\u00e4 se olisi trendik\u00e4st\u00e4, vaan koska biomarkkerit vaativat sit\u00e4. H\u00e4nen CRP-tasojaan, suolistobakteerikannan monimuotoisuuttaan ja tulehdustilaansa mitataan s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti, ja fermentoidut ruoat ovat yksi interventioista, joilla on jatkuvasti positiivinen vaikutus h\u00e4nen datassaan.<\/p>\n\n\n\n
Johnson puhuu suolistomikrobiomista sijoituksena: \u201cHaluat korkoa suolistobakteereillesi aivan kuten haluat niiden olevan sijoitussalkussasi.\u201d Rikkaan mikrobiomin rakentaminen vie aikaa. Joka p\u00e4iv\u00e4 sy\u00f6t fermentoituja ruokia, el\u00e4vi\u00e4 vihanneksia ja prebioottisia kuituja \u2013 sijoitat terveyteesi. Joka p\u00e4iv\u00e4 sy\u00f6t eritt\u00e4in prosessoituja ruokia, sokeria ja stressi\u00e4 \u2013 nostat rahaa terveystililt\u00e4si.<\/p>\n\n\n\n
Se on metafora, joka sopii t\u00e4ydellisesti kauppatiistaihin. Mutta se on itse asiassa strategia, jota alamme k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 uskomattoman keskiviikon aikana.<\/p>\n\n\n\n
K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6nl\u00e4heinen: Kuinka paljon kimchi\u00e4 tarvitset?<\/strong><\/p>\n\n\n\nTutkimus on selv\u00e4: kimchi\u00e4 ei tarvitse sy\u00f6d\u00e4 teollisia m\u00e4\u00e4ri\u00e4. Selkeimm\u00e4n vaikutuksen mikrobiomin monimuotoisuuteen ja tulehdukseen osoittaneissa tutkimuksissa on k\u00e4ytetty 2\u20135 ruokalusikallisen p\u00e4ivitt\u00e4isi\u00e4 annoksia \u2013 noin 50\u2013100 grammaa.<\/p>\n\n\n\n
Riitt\u00e4\u00e4. Se on noin lusikallinen lisukkeeksi lounaalle tai p\u00e4iv\u00e4lliselle. Se on nokare buddha-kulhon p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Se on haukku ennen kuin istut alas ty\u00f6p\u00f6yt\u00e4si \u00e4\u00e4reen.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e4rke\u00e4\u00e4:<\/strong> \u00c4l\u00e4 koskaan l\u00e4mmit\u00e4 kimchi\u00e4, jos haluat probioottisen vaikutuksen. Laita se kylm\u00e4n\u00e4 lautaselle kuuman viereen. L\u00e4mp\u00f6 tappaa el\u00e4v\u00e4t bakteerit.<\/p>\n\n\n\nAloita pienest\u00e4, jos et ole tottunut siihen. Suolistosi t\u00e4ytyy sopeutua \u2013 saatat kokea kaasunmuodostusta muutaman ensimm\u00e4isen p\u00e4iv\u00e4n aikana. Se on normaalia. Kyse on ekosysteemin sopeutumisesta.<\/p>\n\n\n\n
Mist\u00e4 Ruotsissa voi ostaa kimchi\u00e4?<\/strong><\/p>\n\n\n\nValmiita kimchi\u00e4 on nyky\u00e4\u00e4n saatavilla useimmista suuremmista ICA-, Coop- ja Willys-myym\u00e4l\u00f6ist\u00e4, joissa on hyvin varustettu aasialainen valikoima \u2013 katso j\u00e4\u00e4kaappitiskilt\u00e4, \u00e4l\u00e4 hyllylt\u00e4. J\u00e4\u00e4hdytetty kimchi on el\u00e4v\u00e4\u00e4 kimchi\u00e4. Hyllyl\u00e4mp\u00f6tilassa oleva kimchi on past\u00f6roitua eik\u00e4 siin\u00e4 ole el\u00e4vi\u00e4 bakteereja.<\/p>\n\n\n\n
Hyvi\u00e4 tuotemerkkej\u00e4, joita kannattaa etsi\u00e4:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Funch (ruotsalainen, luomu, saatavilla Paradisetista, Linas Matkassesta ja muista) \u2022 Anopin kimchi (tuontituote, korkealaatuinen) \u2022 Korealaiset ruokakaupat Tukholmassa, G\u00f6teborgissa ja Malm\u00f6ss\u00e4 \u2013 itse tehty kimchi on aina parasta<\/code><\/pre>\n\n\n\nTai \u2013 ja t\u00e4t\u00e4 suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti \u2013 tee omasi.<\/strong><\/p>\n\n\n\nResepti: Klassinen kimchi kotona \u2013 yksinkertainen ja pirte\u00e4<\/p>\n\n\n\n
Kimchin tekemisess\u00e4 kotona on jotain todella tyydytt\u00e4v\u00e4\u00e4. Se tuoksuu. Se kuplii. Se on el\u00e4v\u00e4\u00e4. Ja se maistuu tavalla, johon mik\u00e4\u00e4n kaupasta ostettu kimchi ei aivan ved\u00e4 vertoja viikon j\u00e4\u00e4kaapissa olon j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e4m\u00e4 on resepti aloittelijoille \u2013 ei aidoin korealainen resepti (siin\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein katkarapukastiketta ja osterikastiketta), mutta sellainen, joka antaa sinulle fantastisen kimchin ilman el\u00e4intuotteita ja aineksista, joita l\u00f6yd\u00e4t mist\u00e4 tahansa ruotsalaisesta ruokakaupasta.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd6c Kotitekoinen kimchi \u2014 Uskomaton keskiviikkoversio<\/strong><\/p>\n\n\n\nAika: 30 min aktiivinen aika + 1\u20135 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 k\u00e4yminen
Saanto: Noin 1 litra kimchi\u00e4
S\u00e4ilyvyysaika: 3\u20136 kuukautta j\u00e4\u00e4kaapissa (paranee ajan my\u00f6t\u00e4)<\/p>\n\n\n\n
Tarvitset:<\/p>\n\n\n\n
Kaali ja suolaaminen:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 kiinankaali\/kiinankaali (noin 1 kg) \u2022 3\u20134 rkl karkeaa merisuolaa (ei jodioitua \u2013 jodi est\u00e4\u00e4 k\u00e4ymist\u00e4)<\/code><\/pre>\n\n\n\nKimchi-tahna:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 4\u20135 valkosipulinkyntt\u00e4, raastettuna \u2022 1 tl tuoretta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4, raastettuna \u2022 2\u20133 rkl gochugarua (korealaista chilijauhetta \u2013 saatavilla aasialaisista kaupoista tai verkosta) \u2022 1 rkl tamari- tai soijakastiketta (umamiin) \u2022 1 tl raakasokeria tai pieni pala raastettua p\u00e4\u00e4ryn\u00e4\u00e4\/omenaa (k\u00e4ymisen edist\u00e4miseksi) \u2022 3 kev\u00e4tsipulia, leikattu 3 cm paloiksi \u2022 1 pieni porkkana, julienne-lohkoiksi leikattuna<\/code><\/pre>\n\n\n\nTee n\u00e4in:<\/p>\n\n\n\n
\n- Suolaa kaali
Leikkaa kaali pituussuunnassa nelj\u00e4\u00e4n osaan ja leikkaa sitten suupaloiksi (noin 5 cm). Laita suureen kulhoon. Ripottele suolalla ja hiero hyvin kaaliin 5\u201310 minuuttia, kunnes se alkaa pehmet\u00e4 ja nesteyty\u00e4. Peit\u00e4 ja anna seist\u00e4 1\u20132 tuntia huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 (tai y\u00f6n yli j\u00e4\u00e4kaapissa).<\/li>\n\n\n\n - Huuhtele ja purista
Huuhtele kaali kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 2\u20133 kertaa ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen suolan poistamiseksi. Maista \u2013 sen pit\u00e4isi olla suolaista, mutta ei liikaa. Purista k\u00e4sin mahdollisimman paljon vett\u00e4 pois.<\/li>\n\n\n\n - Tee pasta
Sekoita valkosipuli, inkiv\u00e4\u00e4ri, gochugaru, tamari ja sokeri tahnaksi. Maista \u2013 sen pit\u00e4isi olla kuumaa, hieman makeaa ja syv\u00e4n makuista. K\u00e4yt\u00e4 k\u00e4sineit\u00e4, jos sinulla on herkk\u00e4 iho (chili + valkosipuli = voimakas).<\/li>\n\n\n\n - Sekoita kaikki
Laita kaali, kev\u00e4tsipuli ja porkkanat kulhoon. Lis\u00e4\u00e4 pasta ja hiero sit\u00e4 kasvisten joukkoon, kunnes kaikki on tasaisesti peittynyt. K\u00e4yt\u00e4 aikaa \u2013 t\u00e4m\u00e4 on meditatiivinen hetki.<\/li>\n\n\n\n - Pakkaa purkkiin
Pakkaa kimchi tiiviisti puhtaaseen lasipurkkiin (1 litra). Paina purkkia tiukasti, jotta neste nousee yl\u00f6s ja peitt\u00e4\u00e4 vihannekset. J\u00e4t\u00e4 noin 2\u20133 cm tilaa kantta varten \u2013 kimchi laajenee k\u00e4ymisen aikana.<\/li>\n\n\n\n - K\u00e4yd\u00e4
Anna purkin olla huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 (18\u201322 \u00b0C) 1\u20135 p\u00e4iv\u00e4\u00e4. Avaa ja paina vihanneksia kerran p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 \u2013 t\u00e4t\u00e4 kutsutaan purkin r\u00f6yht\u00e4ymiseksi ja siin\u00e4 vapautuu hiilidioksidia. Maista p\u00e4ivitt\u00e4in. P\u00e4iv\u00e4 1: tuore ja kuuma. P\u00e4iv\u00e4 3: alkaa laskeutua. P\u00e4iv\u00e4 5: kirpe\u00e4, monimutkainen, syv\u00e4. S\u00e4ilyt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa, kun se maistuu hyv\u00e4lt\u00e4.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nPalvella:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Lisukkeena riisin, bouddha-kulhon tai munakokkelin kanssa \u2022 Avokadoleiv\u00e4n p\u00e4\u00e4ll\u00e4 seesaminsiemenill\u00e4 \u2022 Vihersmoothiessa (hieman kimchimehua = probioottiboosti ilman, ett\u00e4 maku hallitsee) \u2022 Sellaisenaan, lusikalla \u2013 vatsasi tiet\u00e4\u00e4, mit\u00e4 tehd\u00e4<\/code><\/pre>\n\n\n\nYhteenveto \u2013 muista t\u00e4m\u00e4<\/strong><\/p>\n\n\n\nKimchi ei ole terveystrendi. Se on 2 000 vuotta vanha vastaus peruskysymykseen: miten parhaiten ravitsemme kehoamme?<\/p>\n\n\n\n
Nykyaikainen tutkimus vahvistaa sen, mink\u00e4 Ann Wigmore tiesi intuitiivisesti, mink\u00e4 Bryan Johnson mittasi pakkomielteisesti ja mink\u00e4 korealaiset kotikokit harjoittivat sukupolvien ajan: el\u00e4v\u00e4t, fermentoidut ruoat ovat yksi tehokkaimmista asioista, joita voit laittaa lautasellesi.<\/p>\n\n\n\n
Se vahvistaa suolistoa. Se v\u00e4hent\u00e4\u00e4 tulehdusta. Se vahvistaa immuunij\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4. Se ravitsee mikrobiomiasi. Ja se maistuu ihanalta.<\/p>\n\n\n\n
Aloita pienest\u00e4. Ruokalusikallinen p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4. Kylm\u00e4n\u00e4, mieluiten kuuman lisukkeena. Tee siit\u00e4 tapa. Anna suolistosi sopeutua. Ja jos silt\u00e4 tuntuu \u2013 tee omasi. Tunne, kuinka se kuplii. Katso, kuinka se el\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
On todella uskomaton keskiviikko.<\/p>\n\n\n\n
Oletko kokeillut tehd\u00e4 kimchi\u00e4 kotona \u2013 vai oletko ostaja, joka ei ole viel\u00e4 ottanut riski\u00e4? Kerro meille kommenteissa \u2013 olen utelias tiet\u00e4m\u00e4\u00e4n, miss\u00e4 vaiheessa kimchi-matkaasi olet.<\/p>\n\n\n\n
\/\/ Maria, Amaelle Life \u00b7 Uskomaton keskiviikko \u00b7 Ravitseva<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uskomaton keskiviikko \u00b7 Ihana keskiviikko \u00b7 Ravitseva On ruokia, jotka ovat aina olleet olemassa. Eiv\u00e4t trendikk\u00e4it\u00e4. Eiv\u00e4t vaikuttajan keksimi\u00e4 tai Piilaakson startupin lanseeraamia. Kimchi\u00e4 on ollut olemassa yli 2 000 vuotta \u2013 ja jos et ole viel\u00e4 tehnyt siit\u00e4 osaa jokap\u00e4iv\u00e4ist\u00e4 el\u00e4m\u00e4\u00e4si, t\u00e4m\u00e4 postaus on\u2026<\/p>","protected":false},"author":5196,"featured_media":7782,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"page_builder":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-7781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otrolig-onsdag"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/amaelle.life\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/10B8B61F-15A4-4EE5-B110-8E5580790A25.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5196"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7781"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7810,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions\/7810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaelle.life\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}