Mitt i juli är det svårt att göra fel. Allt är på topp samtidigt, och det är precis det som gör den här veckan lite speciell – om några veckor har läget redan ändrats.
Så här ser min handlingslista ut just nu, och varför jag väljer det jag väljer.
Det jag fyller korgen med
Bär. Svenska jordgubbar är på väg ut, men hallon och de första blåbären tar vid. Jag köper mer än jag tror att jag behöver – bär funkar bra i frysen och räddar många frukostar längre fram.
Ärtor och bönor i skida. Sockerärtor direkt från disken, inget kok behövs. Jag äter dem oftast som de är, stående i köket, ofta innan de hinner till en skål.
Färskpotatisen. Den riktiga, med skal som nästan lossnar av sig själv. Om några veckor är den inte lika ny längre, så det här är fönstret.
Sallat och olika örter och blad i överflöd. Just nu är det billigt, lokalt och smakrikt på samma gång – tre saker som sällan går ihop.
Dill, gräslök, persilja. Örterna är på sin topp innan sommarvärmen gör dem trötta och fröande.
Varför just nu spelar roll
Näring handlar inte bara om vad vi äter, utan om timing. En grönsak plockad på sin topp har helt enkelt mer att ge – smakmässigt och närande – än samma grönsak två veckor senare, transporterad och lagrad.
Det är också därför jag försöker handla mindre men oftare den här tiden på året. Färskvaror som får vänta i kylen tappar både konsistens och poäng.
En enkel regel jag använder
Om jag är osäker på vad jag ska handla, går jag efter det som doftar mest i grönsaksdisken. Överdrivet enkelt, kanske, men det stämmer förvånansvärt ofta – doft är en tydlig signal om hur nyskördat något är.
Vet du vad jag gör med allt detta
Helst ingenting, ärligt talat. Sockerärtorna äts som de är. Bären hamnar i frysen eller i en skål, i en paj eller direkt i munnen, kanske med något vispat till. Färskpotatisen kokas hel, med lite dill och smör, och behöver knappt något mer.
Det är den här tiden på året då maten gör jobbet själv, och jag mest bara får njuta av hela härligheten, som den är, naturell.
Vad fyller du ditt kök med just nu? Dela gärna i kommentarerna – jag samlar alltid på mig nya idéer den här tiden på året.
En framåtpuff från mig,
Marie
