7月中旬は、ミスを犯すのは難しい。あらゆるものが同時にピークを迎える時期であり、まさにそれが今週を少し特別なものにしている。数週間後には、状況はすでに変わっているだろう。.
これが今の私のToDoリストです。そして、私がこれらの項目を選んだ理由もここに示します。.
私がかごに入れるもの
ベリー。. スウェーデン産のイチゴはそろそろ旬を終えようとしていますが、ラズベリーや初物のブルーベリーが人気を集めています。私は必要だと思う量よりも多めに買っています。ベリー類は冷凍保存ができるので、後々の朝食に重宝します。.
さや付きのエンドウ豆とインゲン豆。. カウンターで買ったばかりのグリーンピース。調理は不要です。私はたいてい、そのままキッチンで食べてしまいます。お皿に盛る前に食べてしまうこともよくあります。.
新じゃがいも。. 本物です。外殻はほとんど自然に外れます。数週間後にはもう新品同様ではなくなってしまうので、これがその時のチャンスです。.
レタスや様々なハーブ、葉物野菜が豊富にある。. 今なら安くて、地元産で、しかも美味しい――この3つが同時に手に入るなんて、滅多にないことだ。.
ディル、チャイブ、パセリ。. ハーブは夏の暑さで弱って種がなくなる前に、最盛期を迎える。.
なぜ今が重要なのか
栄養とは、何を食べるかだけでなく、食べるタイミングも重要です。旬の時期に収穫された野菜は、輸送や保管を経て2週間後に収穫された同じ野菜よりも、味と栄養の両面で明らかに優れています。.
だから私はこの時期、買い物に行く回数を減らして、一度にたくさん買うようにしているんです。冷蔵庫に長く置いておくと、生鮮食品は食感も品質も落ちてしまうからです。.
私が使っているシンプルなルール
何を買うか迷ったときは、野菜売り場で一番匂いの強いものを選ぶ。単純すぎるかもしれないが、意外とよく当たる。匂いは、その物がどれだけ新鮮に収穫されたかを示す明確な指標なのだ。.
私がこれらをどうしているか、ご存知ですか？
正直なところ、何も加えないのが一番です。スナップエンドウはそのまま食べます。ベリーは冷凍庫に入れるか、ボウルに入れてパイに入れたり、そのまま口に放り込んだり、あるいは何かホイップクリームを添えて食べたりします。新じゃがいもは丸ごと茹でて、ディルとバターを少し加えるだけで、他にはほとんど何も必要ありません。.
この時期は、食材そのものが素晴らしい働きをしてくれるので、私はただありのままの自然な美味しさを堪能するだけでいいのです。.
今、あなたのキッチンにはどんなものが置いてありますか？ぜひコメント欄で教えてください。この時期はいつも新しいアイデアを集めているんです。.
私からの前押し、,
メアリー