Wisst ihr, was passierte, als ich anfing, mich ein wenig mit der Geschichte einer gewöhnlichen Küchenschüssel zu beschäftigen? Ich stieß auf einen schwedischen Prinzen, eine dänische Königin, ein Designbüro in Kopenhagen und einen Forschungsbericht aus dem Jahr 2024, der wirklich ziemlich faszinierend ist.
Ich besitze Margrethe-Schüsseln in fast allen Größen und in fünf der von Amaelle täglich verwendeten Farben: Montags-Türkis, Mittwochs-Olivgrün, Freitags-Gelb, Samstags-Lila und Sonntags-Rosa. Außerdem vier aus Edelstahl. Sie gehören einfach zu meiner Küche dazu, und je mehr ich über sie erfahre, desto mehr gefallen sie mir. Seid gespannt, ich erzähle euch bald mehr darüber!
Ein Prinz, ein Designbüro und ein königlicher Name
Die Geschichte beginnt im Kopenhagen der 1940er-Jahre. Zwei dänische Herren – Rolf Fahrenholtz und Stig Jørgensen – gründen eine kleine Firma, die Knöpfe aus spritzgegossenem Kunststoff herstellt. Der Name Rosti ist eine Kombination ihrer Vornamen. Clever, nicht wahr? Die Technologie ist neu und effizient, und schon bald erweitern sie ihr Sortiment um Melaminprodukte.
Ende der 1940er Jahre taten sie etwas wirklich Kluges: Sie engagierten eines der aufregendsten Designbüros Skandinaviens zu dieser Zeit – das Studio von Sigvard Bernadotte und Acton Bjørn in Kopenhagen.
Und nun kommt ein interessanter Fakt: Sigvard Bernadotte war der Sohn des schwedischen Königs Gustaf V. – ein Prinz von königlicher Geburt, der sich für die Welt des Designs und gegen ein Leben am Hof entschied. Seine Entwürfe finden sich auf allem wieder, von Hasselblad-Kameras bis hin zu Küchenutensilien, und 1954 wurde die Schüssel entworfen, die wir alle kennen.
Sie verdankt ihren Namen der damaligen dänischen Thronfolgerin – Prinzessin Margrethe, der heutigen Königin Margrethe II. von Dänemark – und hat dafür ausdrücklich den Segen des dänischen Königshauses. Ein schwedischer Prinz entwirft eine Schale, die nach einer dänischen Prinzessin benannt ist. Das ist wirklich etwas ganz Besonderes!
Über 40 Millionen verkaufte Schüsseln später gehört sie zur ständigen Designsammlung des Museum of Modern Art in New York. Sie zierte Briefmarken. Und man findet sie in Küchen von Tromsø bis Malmö, von Berlin bis Tokio. Die kleine Schüssel ist eine wahre Weltenbummlerin.
Die Farben erzählen ihre eigene Geschichte
Nicht nur die Form ist faszinierend. Auch die Farben sind ein Zeitdokument.
Wenn man sich auf dem Tradera-Markt, dem Blocket-Markt oder auf Flohmärkten in ganz Schweden umsieht, findet man Schalen, die von den Jahrzehnten erzählen, aus denen sie stammen. Die tiefen Avocadogrün, Braun und Senfgelb Die Farben? Das sind Schalen aus den 1960er- und 70er-Jahren. Sie sind bei Sammlern und Nostalgikern sehr begehrt und oft zu überraschend niedrigen Preisen erhältlich. Ein ganzes Set in passenden Retro-Farben für vielleicht einhundert Kronen – ein kleiner Schatz für alle, die danach suchen.
Die Farbpalette der jeweiligen Zeit ist über die Jahre hinweg deutlich erkennbar – kräftige Primärfarben in den 80er-Jahren, Pastell- und Popfarben in den 90er-Jahren. Und heute weist die neue Serie eine sanftere und reduziertere Farbpalette auf: Staubiges Blau, Humus, gedecktes Olivgrün — Farben, die den nordischen Lebensstil widerspiegeln, auf dem Amaelle basiert.
Die alten Schüsseln knallen. Die neuen flüstern. Beide sind wunderschön, jede auf ihre Weise.
Ich habe meine Melaminschüsseln in Amaelles eigenen Tagesfarben – Montag Blaugrün, Mittwoch Olivgrün, Freitag Gelb, Samstag Lila und Sonntag Rosa – in Größen von klein (1,5 dl) bis geräumig (5 Liter), alle mit Plastikdeckel. Es ist ein System, das in der Küche wirklich funktioniert: die richtige Schüssel, der richtige Tag, das richtige Gefühl.
Die Form ist zeitlos – und warum
Es gibt einen konkreten Grund dafür, dass sich die Form seit 70 Jahren nicht verändert hat.
Der Griff liegt genau dort, wo Ihre Hand ihn ganz natürlich greifen möchte. Der Ausgießer lenkt Teig und Soße gezielt dorthin, wo Sie sie haben möchten, und nicht an der Schüsselwand entlang. Der Gummiring am Boden sorgt für Stabilität, auch beim kräftigen Schlagen. Und das Melamin – das Material, aus dem die Schüssel gefertigt ist – ist härter als herkömmlicher Kunststoff, hitzebeständiger und wird weder von Schneebesen noch von Löffeln zerkratzt.
Jedes noch so kleine Detail löst ein reales Problem. Deshalb lebt es weiter.
Die neuere “Victoria”-Serie basiert auf derselben Designsprache, verfügt aber über einen überarbeiteten Griff für verbesserte Ergonomie, einen verstärkten Ausgießer, Ablaufrinnen im Boden, damit sich nach dem Spülen kein Wasser sammelt, und eine Aufhängeöse. Evolution statt Revolution – genau so, wie es sich für einen Klassiker gehört.
Etwas, das Sie meiner Meinung nach über Melamin wissen möchten.
Okay, und nun zu etwas, das ich wirklich interessant finde und mit euch teilen möchte – und von dem ich wünschte, ich hätte es früher gewusst!
Melamin wird oft als bessere Alternative zu herkömmlichem Kunststoff beworben. Es behält seine Form unter Hitzeeinwirkung, ist weniger kratzempfindlich und fühlt sich robust und hochwertig an. Das stimmt alles. Doch es gibt noch mehr über die Eigenschaften des Materials zu wissen, und das ist wirklich lohnenswert.
Diese Stoffe werden zur Herstellung der Schüsseln verwendet.
Melaminharz wird durch eine chemische Reaktion zweier Substanzen hergestellt: Melamin und Formaldehyd. Beide Stoffe bleiben im fertigen Gefäß erhalten und sind fest mit dem Material verbunden. Es handelt sich um ein gängiges und bewährtes Herstellungsverfahren, das unter den richtigen Bedingungen hervorragend funktioniert.
Untersuchungen des BfR (Deutschland) und der schwedischen Nationalen Lebensmittelbehörde (Schweden, 2024) zeigen, dass…
Das deutsche Bundesamt für Risikobewertung (BfR) hat untersucht, wie sich Melaminprodukte im realen Gebrauch verhalten, und die schwedische Lebensmittelbehörde veröffentlichte 2024 auf Grundlage derselben Forschung ihre eigene Risikobewertung. Dabei wurde die Migration betrachtet – also wie viel Melamin und Formaldehyd aus der Schüssel in die Lebensmittel übergehen kann.
Die Schlussfolgerung ist klar und eigentlich ganz logisch: Migration nimmt zu, wenn warme Speisen und Getränke Die Partikel gelangen in die Schüssel und geben mit der Zeit und durch Abnutzung noch mehr Partikel ab. Eine abgenutzte, gewaschene Schüssel mit Kratzern gibt mehr Partikel ab als eine neue und unbeschädigte.
Die EU-Chemikalienagentur ECHA hat Melamin ebenfalls als einen Stoff aufgeführt, den sie im Hinblick auf zukünftige Regulierungen genau beobachtet – kein Verbot heute, sondern ein Signal dafür, dass die Forschung weitergeht.
So funktioniert Melamin in der praktischen Anwendung.
Das Tolle daran ist, dass man das sehr leicht im Alltag nachvollziehen kann!
Melaminschüsseln funktionieren nach wie vor – für die meisten Zwecke, für die wir sie tatsächlich verwenden. Es geht darum, zu verstehen, wann das Material seine beste Leistung erbringt:
Perfekt für Melaminschüsseln: Teig, Salate, Obst, Rohkost, Dressings, Snacks, das Aufbewahren von kalten Essensresten im Kühlschrank, Backen aller Art mit kalten Zutaten – mit anderen Worten, das meiste, was in einer aktiven Küche tatsächlich passiert.
Entscheiden Sie sich stattdessen für Edelstahl: Wenn Sie kochend heiße Suppe oder Wasser einfüllen oder heiße Speisen direkt darin aufbewahren möchten, sind alte, abgenutzte Schüsseln mit sichtbaren Kratzern ein deutliches Zeichen dafür, dass es Zeit für Edelstahlschüsseln ist – insbesondere bei der Verwendung mit heißen Zutaten.
Und hier ist etwas, das mir besonders gut gefällt: Für alle, die sich roh, pflanzlich oder vegan ernähren, ist das überhaupt kein Problem! Wir füllen ja sowieso selten kochend heiße Speisen in Schüsseln. Eine große Schüssel mit Zucchini-Spiralen, frischen Beeren, einem grünen Smoothie oder einem schönen Rohkostteller – all das meistert die Melaminschale problemlos.
Die Edelstahlvarianten – die eleganteste Ausführung dieser Form.
Meine Margrethe-Schüsseln aus Edelstahl gibt es in vier Größen: 0,5 l, 1 l, 1,5 l und 3 l. Sie sind meine treuen Begleiter für alles, was mit Hitze zu tun hat, und praktisch unzerstörbar. Innen seidenmatt, außen glänzend – und die klassische Form in einem Material, das Gefrierschrank, Spülmaschine und alles dazwischen problemlos übersteht.
Ein kleines praktisches Detail: Die Plastikdeckel für die Melaminschüsseln passen leider nicht auf die Edelstahlschüsseln, daher muss man sich eine andere Lösung einfallen lassen.
Finde deine Margrethe-Schalen
Neue Schüsseln Sie sind in gut sortierten Küchenfachgeschäften online und im stationären Handel erhältlich. Die neuen, sanften Farben – Dusty Blue, Humus und ein gedecktes Olivgrün – sind wirklich wunderschön und passen perfekt zum nordischen Wohnstil.
Vintage und Retro Halten Sie auf Tradera, Blocket und lokalen Flohmärkten Ausschau. Suchen Sie nach “Rosti Mepal”, “Margretheskål” oder “Rosti skål”. Retro-Schüsseln in den Farben der 60er und 70er Jahre tauchen dort regelmäßig auf und sind oft überraschend günstig. Ein kleiner Schatz für alle, die geduldig suchen!
Ausführungen aus Edelstahl Sie sind in ausgewählten Küchen- und Designgeschäften erhältlich. Der Preis ist zwar höher, aber sie sind wirklich eine Investition fürs Leben.
Ein Hoch auf die Geschichte – und auf die Zukunft!
Das ist das Schöne an Designklassikern. Sie erzählen Geschichten. Sie wandern von Küche zu Küche, von Generation zu Generation. Und wenn man das heutige Wissen hat – über den Prinzen, der sie entworfen hat, die Königin, die ihnen ihren Namen gab, die Forschung, die sie noch interessanter macht –, dann sieht man sie mit anderen Augen.
Mit mehr Neugier. Und mit noch mehr Liebe.
Besitzt du Margrethe-Schüsseln zu Hause? In welchen Farben und Größen? Erzähl mir gerne davon in den Kommentaren – ich freue mich immer zu hören, wie diese Schüsseln in anderen Haushalten und Küchen weiterleben!
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