¿Sabes lo que pasó cuando empecé a indagar un poco en la historia de un simple tazón de cocina? Encontré a un príncipe sueco, una reina danesa, un estudio de diseño en Copenhague y un informe de investigación de 2024 que es realmente fascinante.
Tengo cuencos Margrethe de casi todos los tamaños y en cinco de los colores diarios de Amaelle: verde azulado los lunes, verde oliva los miércoles, amarillo los viernes, morado los sábados y rosa los domingos. Además, tengo cuatro de acero inoxidable. Son una parte esencial de mi cocina, y cuanto más aprendo sobre ellos, más me gustan. ¡Estad atentos, os lo contaré todo!
Un príncipe, un estudio de diseño y un nombre real.
La historia comienza en Copenhague en la década de 1940. Dos caballeros daneses, Rolf Fahrenholtz y Stig Jørgensen, fundan una pequeña empresa que fabrica botones de plástico moldeado por inyección. El nombre Rosti es una combinación de sus nombres. Ingenioso, ¿verdad? La tecnología es novedosa y eficiente, y pronto amplían su producción para incluir productos de melamina.
A finales de la década de 1940, hicieron algo realmente inteligente: contrataron a uno de los estudios de diseño más interesantes de Escandinavia en aquel momento: el estudio de Sigvard Bernadotte y Acton Bjørn en Copenhague.
Y aquí viene lo interesante. Sigvard Bernadotte era hijo del rey Gustavo V de Suecia, un príncipe de nacimiento real que prefirió el mundo del diseño a la vida real. Sus diseños se pueden apreciar en todo tipo de objetos, desde cámaras Hasselblad hasta utensilios de cocina, y en 1954 nació el cuenco que todos conocemos.
Toma su nombre de la entonces heredera al trono danés, la princesa Margarita, ahora conocida como la reina Margarita II de Dinamarca, con la aprobación expresa de la familia real danesa. Un príncipe sueco diseña un cuenco que lleva el nombre de una princesa danesa. ¡Es realmente mágico!
Tras más de 40 millones de cuencos, forma parte de la colección permanente de diseño del Museo de Arte Moderno de Nueva York. Ha aparecido en sellos postales y se encuentra en cocinas desde Tromsø hasta Malmö, desde Berlín hasta Tokio. Este pequeño cuenco es un auténtico trotamundos.
Los colores cuentan su propia historia.
No es solo la forma lo que resulta fascinante. Los colores son, en sí mismos, un documento histórico.
Si echas un vistazo a Tradera, Blocket o a los mercadillos de Suecia, encontrarás cuencos que te hablan de las décadas a las que pertenecen. La profundidad verde aguacate, marrón y amarillo mostaza ¿Los tonos? Son cuencos de los años 60 y 70. Muy buscados por coleccionistas y amantes de la nostalgia, y a menudo a precios sorprendentemente bajos. Un juego completo en colores retro a juego por quizás cien coronas: un pequeño tesoro para quienes buscan.
La paleta de colores de la época es claramente visible a lo largo de los años: colores primarios intensos en los 80, tonos pastel y colores pop en los 90. Y hoy, la nueva serie presenta una paleta más suave y minimalista: Azul polvoriento, humus, verde oliva apagado — colores que reflejan el estilo de vida nórdico en el que se basa Amaelle.
Los cuencos antiguos chasquean. Los nuevos susurran. Ambos son hermosos, cada uno a su manera.
Tengo mis cuencos de melamina en los colores diarios de Amaelle: azul verdoso los lunes, verde oliva los miércoles, amarillo los viernes, morado los sábados y rosa los domingos. Hay tamaños que van desde uno pequeño de 1,5 dl hasta uno espacioso de 5 litros, todos con tapas de plástico. Es un sistema que funciona de maravilla en la cocina: el cuenco adecuado para cada día, para cada ocasión.
La forma nunca envejece, y ¿por qué?
Existe una razón concreta por la que la forma no ha cambiado en 70 años.
El asa se ajusta perfectamente a la mano. El pico vertedor dirige la masa y la salsa hacia donde se desea, evitando que se derramen por el borde del recipiente. El anillo de goma en la base mantiene el recipiente estable al batir con fuerza. Además, la melamina, material del que está hecho el recipiente, es más resistente que el plástico común, soporta mejor el calor y no se raya con las varillas ni las cucharas.
Cada pequeño detalle resuelve un problema real. Por eso perdura.
La nueva serie “Victoria” se basa en el mismo diseño, pero con un asa actualizada para una ergonomía ligeramente mejor, un pico vertedor reforzado, canales de drenaje en la base para evitar la acumulación de agua tras el lavado y un orificio para colgarla. Evolución, no revolución: como corresponde a un clásico.
Algo que creo que querrás saber sobre la melamina
Bien, ahora les voy a contar algo que realmente me parece muy interesante, ¡y que ojalá hubiera sabido antes!
La melamina se suele promocionar como una alternativa superior al plástico convencional. Conserva su forma con el calor, no se raya con tanta facilidad y tiene un aspecto robusto y de alta calidad. Todo esto es cierto. Pero hay más que saber sobre cómo funciona realmente este material, y merece la pena conocerlo.
Estas sustancias se utilizan para fabricar los cuencos.
El plástico de melamina se fabrica mediante una reacción química entre dos sustancias: melamina y formaldehído. Ambas permanecen en el recipiente terminado, integradas en el material. Es un método de fabricación común y probado, y funciona de maravilla en las condiciones adecuadas.
Una investigación realizada por BfR (Alemania) y la Agencia Nacional Sueca de Alimentos (Suecia, 2024) nos indica que…
La agencia alemana de evaluación de riesgos BfR investigó el comportamiento de los productos de melamina en su uso real, y la Agencia Sueca de Alimentos publicó su propio informe de farmacovigilancia basado en la misma investigación en 2024. Lo que analizaron fue la migración, es decir, la cantidad de melamina y formaldehído que puede migrar del recipiente a los alimentos.
La conclusión es clara y, de hecho, bastante lógica: la migración aumenta cuando Comida y bebidas calientes entra en contacto con el recipiente, y esta liberación aumenta con el desgaste a lo largo del tiempo. Un recipiente desgastado, lavado y con arañazos liberará más partículas que uno nuevo e intacto.
La Agencia Europea de Medicamentos (ECHA), la agencia europea de productos químicos, también ha incluido la melamina en su lista de sustancias que están vigilando de cerca para su futura regulación; no se trata de una prohibición inmediata, sino de una señal de que la investigación continúa.
Así es como funciona la melamina en la práctica.
¡Lo mejor es que es muy fácil identificarse con esto en la vida cotidiana!
Los cuencos de melamina funcionan igual que siempre, para la mayoría de los usos que les damos. La clave está en comprender cuándo el material ofrece las mejores prestaciones:
Perfecto para los cuencos de melamina: Masa, ensaladas, fruta, alimentos crudos, aderezos, aperitivos, guardar las sobras frías en el frigorífico, hornear todo tipo de platos con ingredientes fríos; en otras palabras, casi todo lo que se hace en una cocina activa.
En su lugar, elija acero inoxidable: Cuando viertes sopa muy caliente, agua hirviendo o quieres guardar comida caliente directamente, los tazones viejos y desgastados con rayones visibles son una buena señal de que es hora de cambiarlos por acero inoxidable, especialmente para usarlos en ambientes calientes.
Y aquí viene algo que me encanta: para quienes llevamos un estilo de vida basado en alimentos crudos, vegetales o completamente vegano, ¡esto no supone ningún problema! Casi nunca vertemos comida hirviendo en cuencos. Un gran bol de calabacín en espiral, frutos rojos frescos, un batido verde o un delicioso plato de comida cruda: la melamina lo soporta sin ningún inconveniente.
Los de acero inoxidable: la versión más elegante de la forma.
Mis cuencos Margrethe de acero inoxidable vienen en cuatro tamaños: 0,5 L, 1 L, 1,5 L y 3 L. Son mis imprescindibles para cualquier preparación con calor y, básicamente, son eternos. Acabado satinado en el interior, brillante en el exterior, y la forma clásica en un material que resiste el congelador, el lavavajillas y todo lo demás.
Un pequeño detalle práctico: lamentablemente, las tapas de plástico para los cuencos de melamina no encajan en los de acero inoxidable, así que hay que buscar otra solución.
Encuentra tus cuencos Margrethe
Nuevos tazones Se pueden encontrar en tiendas de artículos de cocina bien surtidas, tanto online como físicas. Los nuevos colores suaves —azul empolvado, verde hummus y verde oliva apagado— son realmente preciosos y combinan a la perfección con la estética nórdica.
Vintage y retro — No pierdas de vista Tradera, Blocket y los mercadillos locales. Busca “Rosti Mepal”, “Margretheskål” o “Rosti skål”. Los cuencos retro con colores de los años 60 y 70 aparecen con frecuencia y suelen ser sorprendentemente baratos. ¡Un pequeño tesoro para quienes buscan con paciencia!
Versiones de acero inoxidable Están disponibles en tiendas selectas de cocinas y diseño. Su precio es más elevado, pero sin duda son una inversión para toda la vida.
Un brindis por la historia y por el futuro.
Eso es lo divertido de los clásicos del diseño. Cuentan historias. Pasan de cocina en cocina, de generación en generación. Y cuando sabes lo que sabes ahora —sobre el príncipe que los diseñó, la reina que les dio nombre, la investigación que los hace aún más interesantes— los ves de una manera un poco diferente.
Con más curiosidad. Y con aún más amor.
¿Tienes cuencos Margrethe en casa? ¿De qué colores y tamaños? ¡Cuéntanos en los comentarios! Me encanta saber cómo estos cuencos siguen presentes en otros hogares y cocinas.
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