Sapete cosa è successo quando ho iniziato a indagare un po' sulla storia di una semplice ciotola da cucina? Ho scoperto un principe svedese, una regina danese, uno studio di design a Copenaghen e un rapporto di ricerca del 2024 che è davvero affascinante.
Possiedo ciotole Margrethe in quasi tutte le misure e in cinque dei colori giornalieri di Amaelle: verde acqua il lunedì, verde oliva il mercoledì, giallo il venerdì, viola il sabato e rosa la domenica. Inoltre, ne ho quattro in acciaio inossidabile. Sono parte integrante della mia cucina e più le conosco, più mi piacciono. Continuate a seguirmi e vi racconterò tutto!
Un principe, uno studio di design e un nome reale.
La storia inizia nella Copenaghen degli anni '40. Due signori danesi, Rolf Fahrenholtz e Stig Jørgensen, fondano una piccola azienda che produce bottoni in plastica stampata a iniezione. Il nome Rosti è una combinazione dei loro nomi di battesimo. Geniale, vero? La tecnologia è nuova ed efficiente, e ben presto espandono la produzione iniziando a realizzare prodotti in melamina.
Alla fine degli anni Quaranta, fecero una mossa davvero intelligente: assunsero uno degli studi di design più interessanti della Scandinavia dell'epoca: lo studio di Sigvard Bernadotte e Acton Bjørn a Copenaghen.
Ed ecco un dettaglio interessante. Sigvard Bernadotte era il figlio del re Gustavo V di Svezia, un principe di stirpe reale che scelse il mondo del design al posto della vita di corte. Le sue creazioni si possono ammirare in ogni tipo di oggetto, dalle macchine fotografiche Hasselblad agli utensili da cucina, e nel 1954 nacque la ciotola che tutti conosciamo.
Prende il nome dall'allora erede al trono danese, la principessa Margrethe, ora conosciuta come regina Margrethe II di Danimarca, con l'esplicita benedizione della famiglia reale danese. Un principe svedese disegna una ciotola che prende il nome da una principessa danese. È davvero magica!
Dopo oltre 40 milioni di ciotole prodotte, fa parte della collezione permanente di design del Museum of Modern Art di New York. È stata raffigurata su francobolli. E si trova nelle cucine da Tromsø a Malmö, da Berlino a Tokyo. Questa piccola ciotola è una vera giramondo.
I colori raccontano la loro storia
Non è solo la forma ad essere affascinante. I colori sono di per sé un documento storico.
Se guardi Tradera, Blocket o i mercatini delle pulci in giro per la Svezia, troverai ciotole che ti raccontano i decenni da cui provengono. La profondità verde avocado, marrone e giallo senape Di che colori si tratta? Sono ciotole degli anni '60 e '70. Molto ricercate da collezionisti e amanti della nostalgia, e spesso disponibili a prezzi sorprendentemente bassi. Un set completo in colori retrò coordinati per un centinaio di corone: un piccolo tesoro per chi sa cercarlo.
La palette di colori dell'epoca è chiaramente visibile nel corso degli anni: colori primari intensi negli anni '80, colori pastello e pop negli anni '90. Oggi, la nuova serie presenta una palette più tenue e minimalista: Blu polvere, hummus, verde oliva tenue — colori che incarnano lo stile di vita nordico su cui si ispira Amaelle.
Le vecchie ciotole scoppiettano. Quelle nuove sussurrano. Entrambe sono bellissime, ognuna a suo modo.
Ho le mie ciotole in melamina nei colori giornalieri di Amaelle: blu-verde il lunedì, verde oliva il mercoledì, giallo il venerdì, viola il sabato e rosa la domenica, in diverse dimensioni, da una piccola da 1,5 dl fino a una capiente da 5 litri, tutte con coperchio in plastica. È un sistema che funziona davvero in cucina: la ciotola giusta, il giorno giusto, l'atmosfera giusta.
La forma non invecchia mai — e perché
Esiste una ragione concreta per cui la forma non è cambiata in 70 anni.
Il manico si posiziona esattamente dove la mano tende ad afferrare naturalmente. Il beccuccio versatore dirige l'impasto e la salsa dove desiderato, evitando che si spargano lungo le pareti della ciotola. L'anello in gomma sul fondo mantiene la ciotola stabile anche quando si sbatte energicamente. Inoltre, la melamina, il materiale di cui è fatta la ciotola, è più resistente della plastica comune, sopporta meglio il calore e non si graffia con fruste o cucchiai.
Ogni piccolo dettaglio risolve un problema reale. Ecco perché continua a esistere.
La nuova serie "Victoria" si basa sullo stesso linguaggio di design, ma con un manico aggiornato per una migliore ergonomia, un beccuccio rinforzato per versare l'acqua, canali di drenaggio sul fondo per evitare il ristagno d'acqua dopo il lavaggio e un foro per appendere la ciotola. Evoluzione, non rivoluzione: proprio come dovrebbe essere per un classico.
C'è qualcosa che penso ti interesserà sapere sulla melamina.
Bene, ora passiamo a qualcosa che trovo davvero interessante da condividere con voi, e che avrei voluto sapere prima!
La melamina viene spesso pubblicizzata come un'alternativa migliore alla plastica tradizionale. Mantiene la sua forma anche con il calore, non si graffia facilmente e trasmette una sensazione di robustezza e alta qualità. Tutto ciò è vero. Ma c'è di più da sapere sul funzionamento effettivo di questo materiale, ed è davvero utile conoscerlo.
Queste sostanze vengono utilizzate per realizzare le ciotole
La plastica melaminica viene prodotta tramite una reazione chimica tra due sostanze: melammina e formaldeide. Entrambe rimangono nella ciotola finita, legate al materiale. Si tratta di un metodo di produzione comune e collaudato, che funziona egregiamente nelle giuste condizioni.
Una ricerca condotta da BfR (Germania) e dall'Agenzia nazionale svedese per l'alimentazione (Svezia, 2024) ci dice che...
L'agenzia tedesca per la valutazione del rischio BfR ha studiato il comportamento dei prodotti a base di melammina nell'uso reale, e l'Agenzia alimentare svedese ha pubblicato nel 2024 il proprio rapporto PM basato sulla stessa ricerca. L'aspetto analizzato è la migrazione, ovvero la quantità di melammina e formaldeide che può migrare dalla ciotola al cibo.
La conclusione è chiara e in realtà piuttosto logica: la migrazione aumenta quando cibi e bevande calde entra in contatto con la ciotola e la quantità aumenta ulteriormente con l'usura nel tempo. Una ciotola usurata, lavata e graffiata rilascerà più liquido di una nuova e intatta.
Anche l'agenzia europea per le sostanze chimiche (ECHA) ha inserito la melamina nell'elenco delle sostanze che sta monitorando attentamente in vista di una futura regolamentazione: non si tratta di un divieto immediato, ma di un segnale che la ricerca prosegue.
Ecco come funziona la melamina nella pratica e nell'uso reale.
Il bello è che è facilissimo applicarlo alla vita di tutti i giorni!
Le ciotole in melamina funzionano come sempre, per la maggior parte degli usi che ne facciamo. Il segreto sta nel capire quando il materiale dà il meglio di sé:
Ideale per le ciotole in melamina: Impasti, insalate, frutta, cibi crudi, condimenti, snack, conservazione degli avanzi freddi in frigorifero, preparazione di dolci di ogni tipo con ingredienti freddi: in altre parole, quasi tutto ciò che si fa in una cucina attiva.
Scegli l'acciaio inossidabile: Quando si versa zuppa bollente, acqua bollente o si desidera conservare direttamente cibi caldi, le ciotole vecchie e usurate con graffi visibili sono un buon segno che è ora di passare all'acciaio inossidabile, soprattutto per gli usi con alte temperature.
Ed ecco una cosa che mi piace molto: per chi, come me, segue uno stile di vita ispirato al crudismo, a base vegetale o completamente vegano, questo non è affatto un problema! Raramente versiamo cibo bollente nelle ciotole. Una grande ciotola di zucchine a spirale, frutti di bosco freschi, un frullato verde o un bel piatto di cibo crudo: ecco cosa la melamina gestisce senza il minimo problema.
Quelle in acciaio inossidabile: la versione più elegante della forma
Le mie ciotole Margrethe in acciaio inox sono disponibili in quattro misure: 0,5 l, 1 l, 1,5 l e 3 l. Sono le mie ciotole preferite per qualsiasi preparazione che preveda l'uso del calore e sono praticamente indistruttibili. Hanno una finitura satinata all'interno e lucida all'esterno, e una forma classica in un materiale resistente al congelatore, alla lavastoviglie e a qualsiasi altro ambiente.
Un piccolo dettaglio pratico: i coperchi in plastica delle ciotole in melamina purtroppo non sono compatibili con quelli in acciaio inossidabile, quindi bisogna trovare un'altra soluzione.
Trova le tue ciotole Margrethe
Nuove ciotole Si possono trovare nei negozi di articoli per la cucina ben forniti, sia online che nei negozi fisici. I nuovi colori tenui – Blu Polvere, Hummus e verde oliva smorzato – sono davvero splendidi e si integrano perfettamente in un'estetica nordica.
Vintage e retrò — Tieni d'occhio Tradera, Blocket e i mercatini delle pulci locali. Cerca "Rosti Mepal", "Margretheskål" o "Rosti skål". Le ciotole retrò nei colori degli anni '60 e '70 compaiono regolarmente e sono spesso sorprendentemente economiche. Un piccolo tesoro per chi sa cercarle con pazienza!
Versioni in acciaio inossidabile Sono disponibili presso negozi di arredamento e cucine selezionati. Il prezzo è più elevato, ma rappresentano un vero e proprio investimento per la vita.
Un brindisi alla storia e al futuro.
Questo è il bello dei classici del design. Raccontano storie. Passano di cucina in cucina, di generazione in generazione. E quando sai quello che sai ora – del principe che li ha progettati, della regina che li ha battezzati, della ricerca che li rende ancora più interessanti – li vedi in modo un po' diverso.
Con più curiosità. E con ancora più amore.
Avete delle ciotole Margrethe a casa? Di che colori e dimensioni? Condividete pure le vostre esperienze nei commenti: mi piace molto scoprire come queste ciotole continuano a vivere nelle case e nelle cucine degli altri!
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