W połowie lipca trudno popełnić błąd. Wszystko osiąga szczyt w tym samym czasie i właśnie to czyni ten tydzień wyjątkowym – za kilka tygodni sytuacja już się zmieni.
Tak wygląda moja lista zadań do wykonania w tej chwili i dlaczego wybieram to, co wybieram.
Czym wypełniam koszyk
Jagody. Szwedzkie truskawki powoli się kończą, ale maliny i pierwsze borówki przejmują kontrolę. Kupuję więcej, niż myślę, że potrzebuję – jagody świetnie sprawdzają się w zamrażarce i pozwalają zaoszczędzić wiele śniadań.
Groszek i fasola w strąkach. Groszek cukrowy prosto z blatu, bez gotowania. Zazwyczaj jem go w całości, na stojąco w kuchni, często zanim trafi do miski.
Młode ziemniaki. Prawdziwy, z powłoką, która prawie odpada sama. Za kilka tygodni nie będzie już taki nowy, więc to jest okno.
Sałata, różne zioła i liście w dużych ilościach. Teraz jest tanio, lokalnie i smacznie zarazem – trzy rzeczy, które rzadko idą w parze.
Koperek, szczypiorek, pietruszka. Zioła osiągają szczyt swojej popularności, zanim letnie upały sprawią, że zwiędną i stracą pestki.
Dlaczego teraz jest to ważne
Odżywianie to nie tylko to, co jemy, ale także czas. Warzywo zerwane w szczytowym momencie ma po prostu więcej do zaoferowania – pod względem smaku i wartości odżywczych – niż to samo warzywo dwa tygodnie później, transportowane i przechowywane.
Dlatego też staram się robić zakupy częściej, ale rzadziej o tej porze roku. Świeże produkty przechowywane w lodówce tracą zarówno swoją konsystencję, jak i wartość.
Prosta zasada, której używam
Jeśli nie wiem, co kupić, wybieram najbardziej śmierdzącą rzecz w dziale warzyw i owoców. Może to zbyt proste, ale zaskakująco często się sprawdza – zapach jest wyraźnym sygnałem świeżości zebranego produktu.
Wiesz co ja z tym wszystkim robię?
Szczerze mówiąc, najlepiej nic. Groszek cukrowy zjada się sam. Jagody lądują w zamrażarce lub w misce, w cieście albo prosto do ust, ewentualnie z czymś ubitym. Młode ziemniaki gotuje się w całości, z odrobiną koperku i masła, i praktycznie nie wymagają niczego więcej.
To ta pora roku, kiedy jedzenie samo wykonuje całą pracę, a ja mogę po prostu cieszyć się całą jego wspaniałością, taką, jaka jest naturalna.
Czym teraz wypełniacie swoją kuchnię? Podzielcie się w komentarzach – o tej porze roku zawsze zbieram nowe pomysły.
Pchnięcie do przodu ode mnie,
Mary