Mitte Juli kann man kaum etwas falsch machen. Alles ist gleichzeitig auf seinem Höhepunkt, und genau das macht diese Woche etwas Besonderes – in wenigen Wochen wird sich die Situation bereits geändert haben.
So sieht meine To-Do-Liste momentan aus, und das sind die Gründe, warum ich die einzelnen Punkte so wähle, wie ich sie wähle.
Womit ich den Korb fülle
Beeren. Die schwedischen Erdbeeren sind fast ausverkauft, dafür gibt es jetzt Himbeeren und die ersten Blaubeeren. Ich kaufe mehr, als ich eigentlich brauche – Beeren lassen sich gut einfrieren und retten mir so manches Frühstück später.
Erbsen und Bohnen in der Schote. Zuckererbsen direkt von der Küchentheke, ohne Kochen. Ich esse sie meistens so, im Stehen in der Küche, oft noch bevor sie in einer Schüssel landen.
Die neuen Kartoffeln. Das Original, dessen Gehäuse sich fast von selbst ablöst. In ein paar Wochen wird es nicht mehr so neu aussehen, also ist jetzt die Gelegenheit.
Salat und diverse Kräuter und Blätter in Hülle und Fülle. Im Moment ist es günstig, regional und lecker zugleich – drei Dinge, die selten zusammenpassen.
Dill, Schnittlauch, Petersilie. Die Kräuter sind in ihrer vollen Pracht, bevor die Sommerhitze sie müde und samenlos macht.
Warum der Moment wichtig ist
Ernährung hängt nicht nur davon ab, was wir essen, sondern auch vom Zeitpunkt. Gemüse, das zum optimalen Zeitpunkt geerntet wird, hat geschmacklich und ernährungsphysiologisch einfach mehr zu bieten als dasselbe Gemüse zwei Wochen später, nachdem es transportiert und gelagert wurde.
Deshalb versuche ich in dieser Jahreszeit auch, weniger, dafür aber häufiger einzukaufen. Frisches Obst und Gemüse, das im Kühlschrank liegt, verliert sowohl seine Konsistenz als auch seinen Wert.
Eine einfache Regel, die ich anwende
Wenn ich mir bei der Auswahl eines Produkts unsicher bin, greife ich zum am stärksten riechenden Artikel im Obst- und Gemüseregal. Zugegeben, etwas simpel, aber erstaunlich oft wahr – der Geruch verrät eindeutig, wie frisch etwas geerntet wurde.
Weißt du, was ich mit all dem mache?
Am liebsten gar nichts, ehrlich gesagt. Die Zuckerschoten werden pur gegessen. Die Beeren landen im Gefrierschrank oder in einer Schüssel, in einem Kuchen oder direkt im Mund, vielleicht mit etwas Schlagsahne. Die neuen Kartoffeln werden im Ganzen mit etwas Dill und Butter gekocht und brauchen kaum mehr.
Zu dieser Jahreszeit erledigt das Essen die Arbeit von selbst, und ich kann meist nur die ganze Pracht genießen, so wie sie ist, ganz natürlich.
Womit füllt ihr eure Küche gerade? Teilt es gerne in den Kommentaren mit – ich sammle um diese Jahreszeit immer neue Ideen.
Ein Vorwärtsschub von mir,
Maria