Đây là loại bánh mì khiến tôi tự hỏi: tại sao nó lại ngon đến thế?

Được rồi, tôi cần nói với bạn điều này.

Hôm nọ, tôi đang đứng trong bếp, ăn một lát bánh mì mà tôi chưa từng ăn bao giờ. Không phải vì tôi đói. Mà chỉ đơn giản là vì nó… Vì thế Tốt. Rồi tôi đứng đó, cầm gói hàng trên tay và nghĩ: Khoan đã. Bên trong này có gì vậy?

Đó là của Carla. Bánh mì siêu việt quất. Và nếu bạn chưa từng thử, hãy đọc tiếp, vì bài viết này dành cho bạn.

Bánh mì có một lịch sử.

Trước khi đi sâu vào loại bánh mì cụ thể này, tôi muốn nói đôi điều về bánh mì nói chung.

Bánh mì là món ăn lâu đời nhất của nhân loại. Chúng ta đã nướng bánh từ thời kỳ đồ đá — và những gì chúng ta đã làm thực sự rất đáng kinh ngạc: chỉ cần lấy một hạt giống đơn giản, nghiền nát nó, trộn với nước và nhiệt, rồi tạo ra thứ giúp chúng ta sống sót và gắn kết chúng ta quanh bàn ăn.

Nhưng trên con đường đó — với quá trình công nghiệp hóa, với áp lực giá cả, với xu hướng “thời hạn sử dụng lâu hơn với chi phí thấp nhất” — chúng ta đã đánh mất những thứ thực sự giúp ta no lâu. Loại bánh mì trắng mềm xốp tưởng chừng tốt cho sức khỏe vì “nhẹ”? Thực chất nó là đường với cấu trúc gluten. Nó không làm ta no, mà làm tăng đột biến lượng đường trong máu, và hai tiếng sau bạn lại thấy đói.

Vấn đề không nằm ở bánh mì. Vấn đề là... những gì chúng tôi đã làm với bánh mì Đó chính là vấn đề.

Và rồi còn có điều này nữa

Bánh mì siêu dinh dưỡng vị nam việt quất của da Carla là một trong những loại bánh mì thực sự đáp ứng được những gì nó hứa hẹn. Tôi khá hoài nghi về những lời quảng cáo thực phẩm nói chung — "lành mạnh" là một từ được dùng cho mọi thứ — nhưng khi đọc danh sách thành phần, tôi hiểu tại sao mình không thể ngừng ăn nó.

Nó bao gồm:

• • Yến mạch không chứa gluten

• • Hạt hướng dương

• • Nam việt quất (8 %) — nơi có vị chua nhẹ

• • Hạt lanh — màu nâu và nâu vàng, cả hai đều là giống

• • Hạt kê

• • Chất xơ Psyllium — thành phần tạo nên kết cấu dai, mềm mịn tuyệt vời của nó.

• • Dầu hạt cải

• • Giấm

• • Muối

Và thế là xong. Không men. Không thêm đường. Không thành phần từ sữa. Không gluten.

Mỗi lát bánh 70 gram bạn sẽ nhận được:

• • 11,6g protein — nhiều hơn nhiều loại thịt nguội khác.

• • 7,85g chất xơ — tốt cho hệ vi khuẩn đường ruột và cảm giác no lâu.

• • Omega-3 từ hạt lanh

• • Magie từ hạt

• • “Chỉ ”có” 249 kcal mỗi lát — nhưng đó là lượng calo thực sự, cung cấp năng lượng cho bạn.

Vậy tại sao nó lại ngon đến thế?

Điều này thực sự thú vị! Lúc đầu tôi nghĩ đó là một bữa ăn "ăn gian" một chút — “Nếu nó hữu ích thì tôi không nên nghĩ nó quá tốt.” — nhưng không. Có cơ sở khoa học đằng sau sự thèm muốn đó.

Chua + mặn Đây là sự kết hợp kích hoạt các thụ thể vị giác theo cách khiến não bộ nói rằng... Cảm ơn bạn nhiều hơn nữa.. Nam việt quất và muối kết hợp với nhau rất ăn ý.

Chất xơ Psyllium Tạo nên kết cấu gợi nhớ đến độ dai mà chúng ta thường liên tưởng đến "thức ăn thật" một cách bản năng — không phải là xốp và nhẹ mà là... có chất.

Chất béo từ hạt lanh và dầu hạt cải Chất béo là chất dẫn truyền hương vị. Đó là lý do tại sao các sản phẩm ít béo thường có vị hơi nhạt nhẽo — chúng lấy đi những gì làm cho thực phẩm ngon.

Yến mạch Sản phẩm mang lại vị ngọt tự nhiên, dịu nhẹ. Không thêm đường, nhưng vẫn ngọt. Đó là đường tự nhiên có trong yến mạch, được giải phóng nhờ nhiệt độ trong quá trình chế biến.

Vì vậy: bạn không phản ứng với những thứ kỳ lạ. Bạn phản ứng với thức ăn thật, cân bằng dinh dưỡng và được chế biến sao cho ngon miệng. Và Làm tốt lắm. Thật ra nó khá đẹp.

Nhưng liệu nó có hoàn hảo không? Câu trả lời thành thật

Tôi muốn thành thật với bạn — với tư cách một người bạn tốt, chứ không phải với tư cách một công ty quảng cáo.

Có một vài điều cần biết:

Đó là Sản xuất tại Ba Lan, Mặc dù thương hiệu da Carla là của Thụy Điển. Điều đó tự nó không phải là vấn đề, nhưng nó làm tăng quãng đường vận chuyển và đây không phải là sản phẩm sản xuất tại địa phương.

Dầu hạt cải Dầu này được ép công nghiệp. Cũng được, nhưng không phải là loại dầu tốt nhất. Nếu có lựa chọn, bạn có thể chọn dầu ép lạnh thay thế — nhưng đây là bánh mì thương mại và sự thỏa hiệp này là hợp lý.

Giấm Nó có thể gây kích ứng đường ruột nhạy cảm ở một số người. Nếu bạn nhận thấy mình cảm thấy hơi khó chịu - rất có thể đó là do nó.

Nhựa Nó là nhựa. Không tốt cho môi trường. Có thể tái chế nếu phân loại đúng cách.

Và — nó không phải là đồ sống. Nó là bánh mì nướng. Các enzyme và chất dinh dưỡng sống không được giữ lại như trong sinh tố hoặc salad. Nhưng nó là một trong những lựa chọn thay thế bánh mì nướng tốt nhất mà tôi từng tìm thấy.

Môi trường và thế giới xung quanh bạn

Chế độ ăn thuần chay có tác động đến khí hậu thấp hơn nhiều so với các sản phẩm từ động vật.
Hạt lanh và yến mạch là những loại cây trồng tương đối bền vững.
Sản xuất tại Ba Lan và vận chuyển đến đây.
Bao bì nhựa.

Tóm lại: đây là một lựa chọn khá tốt — tốt hơn hầu hết các loại bánh mì khác trên kệ bánh mì.

Và giờ đến phần thú vị nhất: các loại topping!

Năm lát bánh. Đó là những gì có trong một gói. Năm cơ hội để tạo ra một món ăn đẹp mắt và ngon miệng. Dưới đây là những loại bánh yêu thích của tôi hiện nay — tất cả đều mang đậm tinh thần Amaelle, nghĩa là hương vị thuần khiết, màu sắc tươi tắn trên đĩa và dinh dưỡng thực sự tạo nên sự khác biệt.

Giấc mơ màu tím

Bánh mì cranberry + kem hạt điều + việt quất + siro mật ong hoa oải hương + một nhánh cỏ xạ hương tươi

Hạt điều ngâm qua đêm, trộn với chanh và muối tạo nên một loại kem trắng mịn tuyệt vời. Quả việt quất nổi bật trên nền bánh mì nam việt quất – màu tím trên nền tím – và cỏ xạ hương làm cho tất cả trở nên đậm chất Pháp. Một bữa sáng tuyệt vời trong ngày nắng đẹp.

Sự tĩnh lặng xanh mát

Bánh mì cranberry + bơ + muối hạt + vỏ chanh bào + ớt khô + hạt bí

Món ăn kinh điển, nhưng được chế biến đúng cách. Bơ được nghiền thô, không xay nhuyễn. Vỏ chanh (không phải nước cốt chanh!) tạo thêm hương thơm tươi mát. Ớt khô để tạo độ cay. Hạt bí ngô giòn tan khi ăn cùng bánh mì dai. Hãy thưởng thức từ từ. Món này xứng đáng được thưởng thức trọn vẹn.

Bánh sandwich năng lượng màu hồng

Bánh mì cranberry + hummus + củ dền bào + hạt hướng dương + thì là

Lớp nền là hummus – tự làm nếu có thời gian, nếu không thì dùng loại mua sẵn ngon. Củ dền bào sợi rắc lên trên thành một ụ nhỏ. Hạt hướng dương để tạo độ giòn. Thì là để tạo hương vị Bắc Âu. Trông như một tác phẩm nghệ thuật. Món này cũng giàu chất sắt, protein và giúp bạn no đến bốn tiếng.

Ánh nắng vàng

Bánh mì cranberry + sữa hạnh nhân + nghệ + xoài + dừa bào sợi

Vâng, nghe có vẻ lạ. Nhưng hãy thử xem. Bột hạnh nhân được tẩm gia vị nghệ và một chút mật ong làm nền. Xoài thái hạt lựu. Vụn dừa. Nó vừa là bữa sáng vừa là món tráng miệng, và trông vô cùng đẹp mắt.

Người hàng xóm có vườn thảo mộc

Bánh mì cranberry + dầu ô liu + phô mai ricotta (hoặc phô mai dê) + húng quế + cà chua bi + tiêu đen

Món ăn Ý đơn giản. Rưới dầu ăn lên bánh mì, thêm phô mai kem, cà chua phơi nắng bổ đôi, húng quế băm nhỏ (tuyệt đối không cắt nhỏ húng quế vì nó bị oxy hóa). Tiêu đen xay thô. Nếu có thể, hãy ăn ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời.

Một suy nghĩ cuối cùng

Có vẻ lạ khi viết cả một bài đăng về bánh mì. Nhưng thực ra, bài viết này không chỉ nói về bánh mì.

Điều quan trọng là lắng nghe cơ thể mình khi nó lên tiếng. Tôi thích điều này. — và thay vì xấu hổ hay nghi ngờ, hãy thực sự khám phá Tại sao. Điều đó nói lên rằng thức ăn có thể vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rằng đồ ăn lành mạnh không nhất thiết phải có vị khó ăn, và rằng cái đẹp và cái lành mạnh có thể là một.

Với tôi, đó chính là ý nghĩa của "Ngày thứ Tư tuyệt vời".

Bạn thường ăn gì với bánh mì? Hãy cho tôi biết trong phần bình luận nhé — Tôi thực sự tò mò đấy.

Với tình yêu thương từ căn bếp ở Kolmården
— Mary

#WonderfulWednesday #Superbread #UsefulFood #RawFoodLife #AmaelleLife #GlutenFree #Vegan #Bread #Spreads #FoodInspiration