วันพุธสุดมหัศจรรย์ – บำรุงร่างกาย
และนี่ไง ผักใบเขียวฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันโปรดปรานที่สุด ผักคะน้าจะยังคงอยู่ในสวนนานกว่าพืชชนิดอื่น ๆ และที่จริงแล้วมันยิ่งอร่อยขึ้นเมื่ออากาศเย็นลงด้วยซ้ำ.
เมื่อเกิดน้ำค้างแข็ง พืชจะเปลี่ยนแป้งบางส่วนให้เป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นกลไกป้องกันน้ำค้างแข็งในตัว สำหรับเราแล้ว นั่นหมายถึงใบที่นุ่มและหวานขึ้น ผักคะน้าที่เก็บหลังจากคืนแรกที่เกิดน้ำค้างแข็งนั้นให้รสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง.
ใบเล็ก แต่คุณค่าทางโภชนาการสูง
ผักคะน้าเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดที่เรามี:
- วิตามินเค ในปริมาณมาก มีความสำคัญต่อกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
- วิตามินซี, มีปริมาณต่อกรัมมากกว่าผลไม้ตระกูลส้มหลายชนิด
- กรดโฟลิก แคลเซียม และโพแทสเซียม
- ลูทีนและซีแซนทีน, สารต้านอนุมูลอิสระมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา
- ไฟเบอร์, ซึ่งจุลินทรีย์ในลำไส้ก็ขอบคุณสำหรับสิ่งนี้
วันพุธเป็นวันพักผ่อนของฉันที่บ้าน ดังนั้นวันนี้เราจะกินมันดิบๆ เคล็ดลับอยู่ที่การนวดมันนั่นเอง.
สลัดผักเคลบดกับแอปเปิ้ลและเมล็ดธัญพืชคั่ว
4 ที่
- ผักเคล 1 กำ (ประมาณ 200 กรัม / 7 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 ช้อนชา (¼ ช้อนชา)
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- แอปเปิลสวีเดน 1 ลูก (ควรเป็นแอปเปิลเปรี้ยว) หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- เมล็ดฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
- เด็ดใบออกจากก้านแล้วฉีกเป็นชิ้นหยาบๆ.
- โรยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย นวดด้วยมือประมาณสองนาที จนกระทั่งใบไม้นิ่ม หดตัว และมีสีเข้มเป็นมันเงา.
- คั่วเมล็ดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนมีกลิ่นหอม.
- ผสมมะนาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับกะหล่ำปลี.
- โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช.
สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันพรุ่งนี้ ดังนั้นสามารถทำเพิ่มเป็นสองเท่าได้เลย.
ใกล้ตัวคุณ ตั้งแต่ผืนดินสู่จานอาหาร.
แมรี่
แท็ก: ผักคะน้า, วันพุธสุดเหลือเชื่อ, ฤดูใบไม้ร่วง, amaellelife, อาหารดิบ