Θρέψτε τη ζωή
Το περασμένο Σάββατο περιπλανήθηκα στο αγρόκτημα Julita στο Sörmland – τα όμορφα ερείπια του μοναστηριού με το μικρό καμπαναριό και τους κυματιστούς κήπους του – και με υποδέχτηκε μια από εκείνες τις μυρωδιές που συνήθως υπάρχουν μόνο τον Σεπτέμβριο: φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου, χρυσαφένιος και λίγο θολό με αυτόν τον αυθεντικό τρόπο. Η γυναίκα πίσω από το τραπέζι, η Charlotte Sommarin – περιτριγυρισμένη…
Απίστευτη Τετάρτη στα καλύτερά της — μαλακά ρολάκια κολοκυθιού γεμιστά με τυρί βασιλικού-κάσιους, σερβιρισμένα με απαλό ρομέσκο καρυδιού, ωρίμανσες στον ήλιο ντομάτες και τουρσί πιπεριές. Θρεπτικά, όμορφα και εντελώς φυτικά. Συστατικά Βήμα Σημειώσεις Διατροφική αξία ανά μερίδα (περίπου 3 ρολά + σάλτσα), εκτιμώμενη: ~380 kcal | πρωτεΐνη 11 g | λίπος 30 g | υδατάνθρακες 16 g | φυτικές ίνες 4…
Στα μέσα Ιουλίου είναι δύσκολο να κάνεις λάθος. Όλα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους ταυτόχρονα, και αυτό ακριβώς είναι που κάνει αυτή την εβδομάδα λίγο ξεχωριστή - σε λίγες εβδομάδες η κατάσταση θα έχει ήδη αλλάξει. Έτσι είναι η λίστα με τις υποχρεώσεις μου αυτή τη στιγμή, και ο λόγος που επιλέγω αυτά που επιλέγω. Με τι γεμίζω το καλάθι Μούρα....
Απίστευτη Τετάρτη · Θρεπτική Μερικές συνταγές κληρονομούνται. Την πήρα από τη μητέρα μου, η οποία με τη σειρά της την πήρε κάποτε – χειρόγραφη σε ένα φύλλο χαρτί με γραμμές, με ημερομηνία 31 Ιανουαρίου 1981, και υπογραφή ”Καλή τύχη – Ανίτα”. Το χαρτί είναι κιτρινισμένο. Η σάλτσα δεν είναι. Είναι τέτοιου είδους σάλτσα…
Η διατροφή έχει πολλές μορφές. Μερικές φορές είναι ένα μέταλλο, μια βιταμίνη, ένα πιάτο με λαχανικά. Αλλά μερικές φορές η διατροφή είναι ένα καλοκαιρινό πρωινό στη γιαγιά και τον παππού, με ξυπόλυτα πόδια στο δροσερό γρασίδι και ολόκληρες καλοκαιρινές διακοπές. Όταν ήμουν μικρός, πήγαινα συχνά στη γιαγιά και τον παππού. Η μαμά και ο μπαμπάς δούλευαν, και για μένα...
Ξέρετε τι συνέβη όταν άρχισα να ψάχνω λίγο για την ιστορία πίσω από ένα συνηθισμένο μπολ κουζίνας; Βρήκα έναν Σουηδό πρίγκιπα, μια Δανή βασίλισσα, ένα γραφείο σχεδιασμού στην Κοπεγχάγη και μια ερευνητική έκθεση από το 2024 που είναι πραγματικά αρκετά συναρπαστική. Έχω μπολ Margrethe σχεδόν σε κάθε μέγεθος και σε πέντε από τα καθημερινά χρώματα της Amaelle - Δευτέρα μπλε-πράσινο, Τετάρτη...
Εντάξει, πρέπει να σου πω κάτι. Τις προάλλες στεκόμουν στην κουζίνα και έτρωγα μια φέτα καινούργιο ψωμί. Όχι επειδή πεινούσα. Αλλά επειδή ήταν απλώς... τόσο νόστιμο. Και μετά στάθηκα εκεί με το πακέτο στο χέρι μου και σκέφτηκα: περιμένετε ένα λεπτό. Τι υπάρχει στην πραγματικότητα μέσα σε αυτό; Είναι...
Απίστευτη Τετάρτη · Υπέροχη Τετάρτη · Θρεπτικό Υπάρχουν τροφές που υπήρχαν πάντα. Δεν ήταν μοντέρνες. Δεν εφευρέθηκαν από κάποιον influencer ούτε κυκλοφόρησαν από κάποια startup της Σίλικον Βάλεϊ. Το Kimchi υπάρχει εδώ και πάνω από 2.000 χρόνια — και αν δεν το έχετε κάνει ακόμα μέρος της καθημερινότητάς σας, αυτή η ανάρτηση είναι…
Απίστευτη Τετάρτη · Amaelle Life Ας είμαστε ειλικρινείς για μια στιγμή. Πιθανότατα έχετε αγοράσει μια βιταμίνη από το φαρμακείο, την έχετε βάλει στο κομοδίνο σας και μετά την έχετε ξεχάσει για τρεις εβδομάδες. Έχετε μια εφαρμογή διαλογισμού που ανοίξατε μία φορά τον Ιανουάριο. Έχετε ένα σημειωματάριο με τίτλο “Οι στόχοι μου” που…
Διάβασα κάτι σήμερα το πρωί που μου έμεινε όλη μέρα. Και πρέπει να το μοιραστώ μαζί σας — επειδή αλλάζει λίγο τον τρόπο που σκέφτομαι για το σώμα. Για τη ζωή. Για το γιατί κάνουμε αυτό που κάνουμε. Το μυστήριο που κανείς δεν μπορούσε να εξηγήσει. Περίπου 20–30% όλων των ηλικιωμένων ενηλίκων φέρουν πλήρη παθολογία Αλτσχάιμερ στον εγκέφαλό τους...