Næring av livet
Forrige lørdag vandret jeg rundt på Julita gård i Sörmland – de vakre klosterruinene med det lille klokketårnet og de bølgende hagene – og ble møtt av en av de luktene som vanligvis bare finnes i september: ferskpresset eplejuice, gyllen og litt uklar på den autentiske måten. Kvinnen bak bordet, Charlotte Sommarin – omgitt…
Utrolig onsdag på sitt beste – myke zucchiniruller fylt med basilikum-cashew-ost, servert med mild valnøttromesco, solmodne solgule tomater og syltet paprika. Nærende, vakkert og helt plantebasert. Ingredienser Trinn Merknader Næringsinnhold per porsjon (ca. 3 ruller + saus), estimert: ~380 kcal | protein 11 g | fett 30 g | karbohydrater 16 g | fiber 4…
Midt i juli er det vanskelig å gjøre feil. Alt er på topp samtidig, og det er nettopp det som gjør denne uken litt spesiell – om noen uker vil situasjonen allerede ha endret seg. Slik ser gjøremålslisten min ut akkurat nå, og hvorfor jeg velger det jeg velger. Hva jeg fyller kurven med bær….
Utrolig onsdag · Nærende Noen oppskrifter er arv. Jeg fikk denne fra moren min, som igjen fikk den en gang i tiden – håndskrevet på et linjert ark, datert 31. januar 1981, og signert ”Lykke til – Anita”. Papiret er gulnet. Sausen er ikke det. Det er den typen saus…
Næring kommer i mange former. Noen ganger er det et mineral, et vitamin, en tallerken med grønnsaker. Men noen ganger er næring en sommermorgen hos bestemor og bestefar, med bare føtter i duggvått gress og en hel sommerferie. Da jeg var liten, var jeg ofte hos bestemor og bestefar. Mamma og pappa jobbet, og for meg...
Vet du hva som skjedde da jeg begynte å grave litt i historien bak en vanlig kjøkkenbolle? Jeg fant en svensk prins, en dansk dronning, et designkontor i København og en forskningsrapport fra 2024 som faktisk er ganske fascinerende. Jeg har Margrethe-boller i nesten alle størrelser og i fem av Amaelles hverdagsfarger – mandag blågrønn, onsdag…
Greit, jeg må fortelle deg noe. Jeg sto på kjøkkenet her om dagen og spiste en skive av et nytt brød. Ikke fordi jeg var sulten. Men fordi det bare var ... så godt. Og så sto jeg der med pakken i hånden og tenkte: vent litt. Hva er det egentlig i dette? Det ...
Utrolig onsdag · Fantastisk onsdag · Nærende Det finnes matvarer som alltid har eksistert. Ikke trendy. Ikke oppfunnet av en influencer eller lansert av en Silicon Valley-oppstartsbedrift. Kimchi har eksistert i over 2000 år – og hvis du ikke har gjort det til en del av hverdagen din ennå, er dette innlegget ...
Utrolig onsdag · Amaelle Life La oss være ærlige et øyeblikk. Du har sannsynligvis kjøpt en vitaminpille på apoteket, lagt den på nattbordet, og så glemt den i tre uker. Du har hatt en meditasjonsapp som du åpnet en gang i januar. Du har en notatbok med tittelen “Mine mål” som…
Jeg leste noe i morges som ble værende hos meg hele dagen. Og jeg må dele det med dere – fordi det forandrer litt av hvordan jeg tenker om kroppen. Om livet. Om hvorfor vi gjør det vi gjør. Mysteriet som ingen kunne forklare. Omtrent 20–301 av alle eldre voksne bærer på full Alzheimers-patologi i hjernen ...