Nær liv
Sidste lørdag vandrede jeg rundt på Julita gård i Sörmland – den smukke klosterruin med det lille klokketårn og de bølgende haver – og blev mødt af en af de dufte, der normalt kun findes i september: friskpresset æblejuice, gylden og lidt uklar på den autentiske måde. Kvinden bag bordet, Charlotte Sommarin – omgivet…
Utrolig onsdag når det er bedst — bløde zucchini-ruller fyldt med basilikum-cashewnødost, serveret med blød valnødderomesco, solmodne solguldtomater og syltede peberfrugter. Nærende, smuk og fuldstændig plantebaseret. Ingredienser Trin Bemærkninger Næringsværdi pr. portion (ca. 3 roulades + sauce), anslået: ~380 kcal | protein 11 g | fedt 30 g | kulhydrater 16 g | fibre 4…
Midt i juli er det svært at gå galt i byen. Alting er på sit højeste på samme tid, og det er netop det, der gør denne uge lidt speciel – om et par uger vil situationen allerede have ændret sig. Sådan ser min to-do-liste ud lige nu, og hvorfor jeg vælger det, jeg vælger. Hvad jeg fylder kurven med bær….
Utrolig onsdag · Nærende Nogle opskrifter er arvelige. Jeg fik denne fra min mor, som igen fik den engang – håndskrevet på et linjeret stykke papir, dateret 31. januar 1981, og underskrevet "Held og lykke – Anita". Papiret er gulnet. Saucen er ikke. Det er den slags sauce…
Næring findes i mange former. Nogle gange er det et mineral, et vitamin, en tallerken grøntsager. Men nogle gange er næring en sommermorgen hos bedstemor og bedstefar, med bare fødder i dugfrisk græs og en hel sommerferie. Da jeg var lille, var jeg ofte hos bedstemor og bedstefar. Mor og far arbejdede, og for mig...
Ved du, hvad der skete, da jeg begyndte at grave lidt i historien bag en almindelig køkkenskål? Jeg fandt en svensk prins, en dansk dronning, et designkontor i København og en forskningsrapport fra 2024, der faktisk er ret fascinerende. Jeg har Margrethe-skåle i næsten alle størrelser og i fem af Amaelles hverdagsfarver — mandag blågrøn, onsdag…
Okay, jeg er nødt til at fortælle dig noget. Jeg stod i køkkenet forleden dag og spiste en skive af et nyt brød. Ikke fordi jeg var sulten. Men fordi det bare var… så godt. Og så stod jeg der med pakken i hånden og tænkte: vent lige lidt. Hvad er der egentlig i det her? Det…
Utrolig onsdag · Vidunderlig onsdag · Nærende Der er madvarer, der altid har eksisteret. Ikke trendy. Ikke opfundet af en influencer eller lanceret af en Silicon Valley-startup. Kimchi har eksisteret i over 2.000 år - og hvis du endnu ikke har gjort det til en del af din hverdag, er dette indlæg ...
Utrolig onsdag · Amaelle Life Lad os være ærlige et øjeblik. Du har sikkert købt en vitamin på apoteket, lagt den på dit natbord og så glemt alt om den i tre uger. Du har haft en meditationsapp, som du åbnede engang i januar. Du har en notesbog med titlen "Mine mål", som...
Jeg læste noget i morges, som blev ved med at blive hos mig hele dagen. Og jeg er nødt til at dele det med jer – fordi det ændrer lidt på, hvordan jeg tænker om kroppen. Om livet. Om hvorfor vi gør, hvad vi gør. Mysteriet, som ingen kunne forklare. Omkring 20-30% af alle ældre voksne bærer fuld Alzheimers-patologi i deres hjerner…