Nutre la vida
El sábado pasado paseé por la granja Julita en Sörmland —las hermosas ruinas del monasterio con su pequeño campanario y sus ondulantes jardines— y me recibió uno de esos aromas que normalmente solo se encuentran en septiembre: jugo de manzana recién exprimido, dorado y ligeramente turbio, como debe ser. La mujer detrás del mostrador, Charlotte Sommarin, rodeada…
Un miércoles increíble en su máxima expresión: rollitos de calabacín suaves rellenos de queso de albahaca y anacardos, servidos con una suave salsa romesco de nueces, tomates cherry sungold y pimientos encurtidos. Nutritivo, hermoso y completamente vegetal. Ingredientes Paso Notas Valor nutricional por porción (aproximadamente 3 rollitos + salsa), estimado: ~380 kcal | proteínas 11 g | grasas 30 g | carbohidratos 16 g | fibra 4…
A mediados de julio es difícil equivocarse. Todo está en su punto álgido al mismo tiempo, y eso es precisamente lo que hace que esta semana sea un poco especial; en unas semanas la situación habrá cambiado. Así es como luce mi lista de tareas pendientes ahora mismo, y por qué elijo lo que elijo. Con qué lleno la cesta: bayas….
Miércoles increíble · Nutritivo Algunas recetas se heredan. Esta la heredé de mi madre, quien a su vez la recibió hace mucho tiempo: escrita a mano en un trozo de papel rayado, fechada el 31 de enero de 1981 y firmada con la frase "Buena suerte, Anita". El papel está amarillento. La salsa no. Es de ese tipo de salsa…
La nutrición se presenta de muchas formas. A veces es un mineral, una vitamina, un plato de verduras. Pero a veces la nutrición es una mañana de verano en casa de los abuelos, con los pies descalzos sobre el rocío de la hierba y todo un verano de vacaciones. Cuando era pequeña, pasaba mucho tiempo en casa de mis abuelos. Mamá y papá trabajaban, y para mí...
¿Sabes lo que pasó cuando empecé a indagar un poco en la historia de un simple cuenco de cocina? Encontré un príncipe sueco, una reina danesa, un estudio de diseño en Copenhague y un informe de investigación de 2024 que es realmente fascinante. Tengo cuencos Margrethe de casi todos los tamaños y en cinco de los colores diarios de Amaelle: azul verdoso los lunes, azul verdoso los miércoles…
Bueno, tengo que contarte algo. El otro día estaba en la cocina comiendo una rebanada de pan nuevo. No porque tuviera hambre, sino porque estaba... tan rico. Y entonces me quedé allí con el paquete en la mano y pensé: un momento. ¿Qué contiene esto?
Miércoles increíble · Miércoles maravilloso · Nutritivo Hay alimentos que siempre han existido. No son modas pasajeras. No fueron inventados por un influencer ni lanzados por una startup de Silicon Valley. El kimchi existe desde hace más de 2000 años, y si aún no lo has incorporado a tu vida diaria, este post es para ti…
Miércoles increíble · Amaelle Life Seamos sinceros por un momento. Probablemente compraste una vitamina en la farmacia, la dejaste en tu mesita de noche y luego te olvidaste de ella durante tres semanas. Tenías una aplicación de meditación que abriste una sola vez en enero. Tienes una libreta titulada "Mis metas" que…
Esta mañana leí algo que me impactó todo el día. Y tengo que compartirlo con ustedes, porque cambia un poco mi forma de pensar sobre el cuerpo. Sobre la vida. Sobre por qué hacemos lo que hacemos. El misterio que nadie podía explicar: entre el 20 % y el 30 % de todos los adultos mayores presentan patología de Alzheimer completa en sus cerebros…